漢川粉蒸鱔魚的做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2021-10-28 15:17:19

鱔片加鹽揉搓后，用清水洗滌干凈，斬去頭尾，再切成6厘米長的段。豆瓣醬放至四成熱的油鍋中炒香。將鱔片段放入湯盤內(nèi)，加入鹽、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、雞精拌勻，再加鮮湯、大米粉拌勻。

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導(dǎo)讀鱔片加鹽揉搓后，用清水洗滌干凈，斬去頭尾，再切成6厘米長的段。豆瓣醬放至四成熱的油鍋中炒香。將鱔片段放入湯盤內(nèi)，加入鹽、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、雞精拌勻，再加鮮湯、大米粉拌勻。

1、鱔片加鹽揉搓后，用清水洗滌干凈，斬去頭尾，再切成6厘米長的段。

2、豆瓣醬放至四成熱的油鍋中炒香。

3、將鱔片段放入湯盤內(nèi)，加入鹽、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、雞精拌勻，再加鮮湯、大米粉拌勻。

4、裝入蒸碗，入籠用旺火沸水蒸半小時(shí)。

5、將蒸好的粉蒸鱔段翻扣于大圓盤中，放入蒜泥、花椒粉、淋上紅油，最后放上香菜即可。

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