柳根魚的做法

1、400克柳根魚準(zhǔn)備好。

2、將魚去鱗、去除內(nèi)臟清洗干凈備用。

3、將蒜切成厚片、姜切片，鍋中油燒熱下入蒜瓣、姜片炒香。同時(shí)放入花椒、八角炒出香味。

4、在放入豆瓣醬繼續(xù)翻炒，炒出香味。

5、炒出香味后加入水。

6、放入土豆條，再加入少許料酒、1至2個(gè)小米椒，鹽要看醬的咸度，適當(dāng)調(diào)整，水要沒過(guò)土豆即可。

7、大火燒開，轉(zhuǎn)中火將土豆燉5分鐘。

8、把洗好的魚放入鍋中，大火燒開再轉(zhuǎn)中火燉至5分鐘。

9、鍋中的湯汁不要燉干，土豆熟透，加入少許耗油、香菜段即可裝盤出鍋。

10、鮮香可口，味道鮮美。

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