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需要放，在做玉米面窩頭時，是需要用酵母發(fā)面的，面粉加了酵母之后會發(fā)酵，通過發(fā)酵才能里面含的麥芽糖的成分進(jìn)行轉(zhuǎn)換，可以的話還可以往里面放點菜葉，這樣吃起來會更香。
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首先選擇干凈并且沒有霉?fàn)€的玉米粒，然后清理掉玉米中的雜質(zhì)，使其凈度達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn)，接著浸泡三天三夜，浸泡好之后搗碎，搗碎后磨成玉米漿，沉淀四個小時左右就可以得到濕的玉米粉了，最后我們把玉米粉烘干就可以了。
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首先準(zhǔn)備玉米面和材料，把酵母加入溫水放在碗里靜置，玉米面倒在盆里加入酵母水?dāng)嚢杈鶆?，邊倒水邊攪拌成絮狀蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，在案板上撒上少許面粉，然后搓成長條切段揉圓，把饅頭放入蒸鍋里發(fā)酵，鍋里添上水大火蒸，之后關(guān)火燜三分鐘即可。
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首先準(zhǔn)備玉米面和材料，把酵母加入溫水放在碗里靜置，玉米面倒在盆里加入酵母水?dāng)嚢杈鶆颍叺顾厰嚢璩尚鯛钌w上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，在案板上撒上少許面粉，然后搓成長條切段揉圓，把饅頭放入蒸鍋里發(fā)酵，鍋里添上水大火蒸，之后關(guān)火燜三分鐘即可。
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首先準(zhǔn)備玉米面和材料，把酵母加入溫水放在碗里靜置，玉米面倒在盆里加入酵母水?dāng)嚢杈鶆?，邊倒水邊攪拌成絮狀蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，在案板上撒上少許面粉，然后搓成長條切段揉圓，把饅頭放入蒸鍋里發(fā)酵，鍋里添上水大火蒸，之后關(guān)火燜三分鐘即可。
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首先準(zhǔn)備玉米面和材料，把酵母加入溫水放在碗里靜置，玉米面倒在盆里加入酵母水?dāng)嚢杈鶆颍叺顾厰嚢璩尚鯛钌w上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，在案板上撒上少許面粉，然后搓成長條切段揉圓，把饅頭放入蒸鍋里發(fā)酵，鍋里添上水大火蒸，之后關(guān)火燜三分鐘即可。
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首先準(zhǔn)備玉米面和材料，把酵母加入溫水放在碗里靜置，玉米面倒在盆里加入酵母水?dāng)嚢杈鶆?，邊倒水邊攪拌成絮狀蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，在案板上撒上少許面粉，然后搓成長條切段揉圓，把饅頭放入蒸鍋里發(fā)酵，鍋里添上水大火蒸，之后關(guān)火燜三分鐘即可。
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首先準(zhǔn)備玉米面和材料，把酵母加入溫水放在碗里靜置，玉米面倒在盆里加入酵母水?dāng)嚢杈鶆?，邊倒水邊攪拌成絮狀蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，在案板上撒上少許面粉，然后搓成長條切段揉圓，把饅頭放入蒸鍋里發(fā)酵，鍋里添上水大火蒸，之后關(guān)火燜三分鐘即可。
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取出適量的玉米面放入大碗中，準(zhǔn)備一小碗清水，一邊用倒水，一邊用筷子攪拌玉米面。炒鍋預(yù)熱，倒入油，再倒入玉米面疙瘩小火炒2-3分鐘。切一些紅色彩椒，以及香蔥末，把蔥白和蔥綠分開來放。炒鍋預(yù)熱，倒入食用油，放入蔥白和紅彩椒炒出香味，放入玉米面疙瘩翻炒，加入生抽，食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
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需要準(zhǔn)備青皮面瓜、玉米面、白面、箐葉、棉繩，首先將面瓜去籽，捏碎加上玉米面、白面攪拌，然后將面瓜與玉米面、白面的混合物捏成團(tuán)，用箐葉包裹好混合物做成的小球，再用棉線纏緊，掛在通風(fēng)陰涼處慢慢發(fā)酵，過年就可以用了。
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