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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。
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食材準備：豆腐干300克、青蒜200克、小米辣椒50克、蒜半頭、植物油2湯匙、醬油半湯匙、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、香油1茶匙。豆干切片，鮮紅辣椒切段，青蒜苗切段，蒜切片。鍋中加入少許植物油，油熱加入蒜和辣椒，煸炒出香味。放入豆干煸炒均勻，加入少許醬油和鹽調味。
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蒜苔洗凈切段，火腿腸斜切片，過水焯一下。凍豆腐冷水解凍后攥掉水分切片。炒鍋加入適量的油，加入胡蘿卜和蒜苔翻炒。加入凍豆腐翻炒，加入鹽調味。加入鮮奶調味，收汁出鍋。
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薄豆腐用清水沖洗干凈，切塊。鍋中放油，放入切好的薄豆腐，煎至兩面金黃。放入蒜末炒香，加入兩勺生抽，兩勺蠔油翻炒。加入少量清水開大火煮至收干湯汁，撒上小蔥花即可。
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凍豆腐金針湯、白菜燉凍豆腐、凍豆腐燉鰱魚、酸菜粉絲凍豆腐、牛奶煮凍豆腐等。凍豆腐燉鰱魚做法：凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放油，下蔥姜煸出香味放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米。鍋中加開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調味，撒上蔥花即可。
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豆腐切成長條，紅辣椒去籽切成絲，豬瘦肉切絲，蒜瓣去皮切碎。鍋中倒入豆油燒到七成熱，將豬肉絲倒入油中煎至兩面金黃色，放入醬油和食鹽翻炒。加入豆腐和紅辣椒翻炒幾下，加入辣椒粉調味，加入八角和適量水。煮幾分鐘，等湯汁變干，豆腐脹大，即可關火。
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2天。若在小盆里入熱水，放入食鹽化成鹽水，并讓豆腐完全浸沒在水中，可以保鮮5～7天，味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味。把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室，保鮮時間更長。
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用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、淀粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生姜1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒面適量。豆腐洗凈，切成2~3厘米方塊。冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。
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冰凍排骨去除異味可以將排骨沖洗后用刀分割成塊狀進行漂洗浸泡，然后水中放一點食用醋，將漂洗后的排骨再進行焯水，或者倒些醋或食鹽泡10分鐘左右用清水清洗，接著放在淘米水里最后用清水洗，最后用白酒或者葡萄酒泡一下即可。
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首先準備黃豆泡一晚上，將泡好的黃豆倒進料理機里并且加水，打成漿并過濾，然后往豆?jié){里放少許內酯，并在內酯里加一勺溫水提前調好，豆?jié){煮開后中火煮5分鐘，之后把內酯倒進容器，蓋上一塊布后再蓋上蓋子，等三十分鐘豆腐腦就好了。
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豆腐想要保存時間更久可以將豆腐放在陰涼通風處每天勤換水，換水后再加少許鹽，也可以將豆腐煮熟，撈出后放在陰涼的地方，還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里，或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里，讓豆腐完全浸沒在水中保存即可。
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