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松茸冷凍后發(fā)黃還能吃嗎，能吃。新鮮松茸在冰凍后會變成米黃色、米白色或者淡黃色，屬于正?，F(xiàn)象，可以放心食用，只要在冰凍過程中，松茸沒有變綠、有異味或者長霉菌的情況，都可以正常食用。新鮮松茸變質(zhì)后，外觀往往會發(fā)生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現(xiàn)霉斑、拉絲，組織變軟、變黏。
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松茸保存短期冷藏，長期冷凍，對于新鮮松茸，短期保存建議放入冰箱冷藏，不會對松茸的口感和味道有很大的破壞，又能延長松茸的保質(zhì)期，長期保存需要放入冰箱冷凍保存，但會損傷松茸的口感和味道，也會讓其營養(yǎng)成分有所流失，一般不建議冷凍保存。
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松茸保存短期冷藏，長期冷凍，對于新鮮松茸，短期保存建議放入冰箱冷藏，不會對松茸的口感和味道有很大的破壞，又能延長松茸的保質(zhì)期，長期保存需要放入冰箱冷凍保存，但會損傷松茸的口感和味道，也會讓其營養(yǎng)成分有所流失，一般不建議冷凍保存。
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首先挑選出松茸丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入少許油和鹽，把松茸放入開水中燙三分鐘撈出，鍋內(nèi)放少許麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調(diào)味后淋于松茸上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。
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三分鐘。松茸湯用料：松茸5-6只、鹽適量、雞精適量、花生油適量、麻油適量。用竹刀輕輕刮去松茸表層的泥土與雜質(zhì)。切3mm薄片，切松茸用竹刀或者陶瓷刀。湯鍋燒開水，加適量花生油，倒入松茸片。大火燒開轉(zhuǎn)中火翻滾三分鐘，加適量鹽、雞精調(diào)味，再倒適量麻油提鮮即可出鍋。
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1~4天。新鮮松茸需裝進(jìn)食品保鮮袋里封口，放進(jìn)冰箱里冷藏保存。冷藏的松茸三至七天內(nèi)應(yīng)該食用完。也可將松茸曬干后長期保存，方法：把新鮮松茸切片后放在太陽底下曬干即可。干松茸保存時間久，但口感會有些改變。食用時，用清水將干松茸泡開即可。
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鮮松茸長白毛是因為時間長了后本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)，可能是缺氧造成的，如果菇體沒有腐爛和異味，只要將菇體上的白毛清洗干凈后就可以吃了。
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鮮松茸長白毛是因為時間長了后本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)，可能是缺氧造成的，如果菇體沒有腐爛和異味，只要將菇體上的白毛清洗干凈后就可以吃了。
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鮮松茸長白毛是因為時間長了后本身散發(fā)出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現(xiàn)，可能是缺氧造成的，如果菇體沒有腐爛和異味，只要將菇體上的白毛清洗干凈后就可以吃了。
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