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蒸螃蟹一般是先用大火，再用小火，通常情況下，蒸螃蟹是將整只活蟹放入鍋中蒸制，待水燒開(kāi)后，將用清水沖干凈之后的螃蟹放入，接著開(kāi)大火蒸制5分鐘后，再改用小火蒸15分鐘左右。
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蒸螃蟹一般是先用大火，再用小火，通常情況下，蒸螃蟹是將整只活蟹放入鍋中蒸制，待水燒開(kāi)后，將用清水沖干凈之后的螃蟹放入，接著開(kāi)大火蒸制5分鐘后，再改用小火蒸15分鐘左右。
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蒸螃蟹一般是先用大火，再用小火，通常情況下，蒸螃蟹是將整只活蟹放入鍋中蒸制，待水燒開(kāi)后，將用清水沖干凈之后的螃蟹放入，接著開(kāi)大火蒸制5分鐘后，再改用小火蒸15分鐘左右。
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蒸螃蟹一般是先用大火，再用小火，通常情況下，蒸螃蟹是將整只活蟹放入鍋中蒸制，待水燒開(kāi)后，將用清水沖干凈之后的螃蟹放入，接著開(kāi)大火蒸制5分鐘后，再改用小火蒸15分鐘左右。
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首先準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水，將螃蟹放入水中，水要沒(méi)過(guò)螃蟹殼，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、鉗子和腿都刷干凈，如果怕螃蟹夾手的話(huà)可以用一根筷子讓螃蟹夾住，再打開(kāi)螃蟹的腹蓋，按壓腹部擠出排泄物，最后用流動(dòng)的水沖洗干凈就可以了。
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首先準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水，將螃蟹放入水中，水要沒(méi)過(guò)螃蟹殼，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、鉗子和腿都刷干凈，如果怕螃蟹夾手的話(huà)可以用一根筷子讓螃蟹夾住，再打開(kāi)螃蟹的腹蓋，按壓腹部擠出排泄物，最后用流動(dòng)的水沖洗干凈就可以了。
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蒸螃蟹建議冷水下鍋，若是熱水下鍋很容易出現(xiàn)螃蟹劇烈掙扎的現(xiàn)象，導(dǎo)致螃蟹的蟹鉗或者蟹腿出現(xiàn)損傷，破壞螃蟹的完整性和美觀程度，因此螃蟹下鍋前最好將其捆綁起來(lái)，防止掙扎。
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蒸魚(yú)一般用熱水蒸比較好，水燒開(kāi)之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚(yú)肉，可以讓魚(yú)肉的外部的結(jié)構(gòu)組織快速凝固，讓魚(yú)的蛋白質(zhì)不流失，用熱水可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，可以使魚(yú)肉更加鮮美多汁，口感更好。
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蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸，燒一鍋水，但水不要放太多，接著把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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