蒸螃蟹水開(kāi)了蒸多久

吃螃蟹的季節(jié)又到了，相信大家都會(huì)買(mǎi)幾只來(lái)嘗嘗鮮，應(yīng)應(yīng)景，但很多初次做螃蟹的人不知道螃蟹應(yīng)該蒸多久才能熟，接下來(lái)就給大家分享一下蒸螃蟹的最佳時(shí)長(zhǎng)，感興趣的話就一起來(lái)看看吧。

螃蟹冷水下鍋蒸多久？

螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右就可以了，但是這個(gè)時(shí)間并不是絕對(duì)的，因?yàn)椴煌娜苏趔π窌r(shí)的個(gè)人習(xí)慣不同，以及螃蟹的大小也會(huì)存在差異。

蒸螃蟹需要把握兩個(gè)要點(diǎn)：

1、螃蟹蒸變色。蒸螃蟹的時(shí)候，一般可以不用看時(shí)間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒(méi)有變色就說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有熟，要繼續(xù)蒸。

PS:螃蟹是在淤泥中長(zhǎng)大的，體內(nèi)帶有毒素，為了防止這些致病微生物侵入人體，我們?cè)谑秤皿π窌r(shí)一定要蒸熟煮透，用高溫殺死這些細(xì)菌，才能放心入口。

2、水燒開(kāi)后蒸的時(shí)長(zhǎng)。燒水的時(shí)間和水的多少有關(guān)，所以建議水不要放太多水，沒(méi)過(guò)螃蟹就好了，接著我們把握好水燒開(kāi)之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。一般在蒸鍋燒開(kāi)后，3兩以下的螃蟹要再繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的要繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的應(yīng)該繼續(xù)蒸15分鐘左右。總的來(lái)說(shuō)就是螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。但是時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，螃蟹的肉吃起來(lái)水分少，肉質(zhì)不鮮嫩了，就是因?yàn)檎暨^(guò)頭了。所以蒸螃蟹，一定要把控好時(shí)間，千萬(wàn)不能蒸過(guò)頭了。

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