蒸螃蟹用涼水還是熱水

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小瑾時(shí)間：2021-10-26 15:35:58

蒸螃蟹用涼水還是熱水

蒸螃蟹建議冷水下鍋，若是熱水下鍋很容易出現(xiàn)螃蟹劇烈掙扎的現(xiàn)象，導(dǎo)致螃蟹的蟹鉗或者蟹腿出現(xiàn)損傷，破壞螃蟹的完整性和美觀程度，因此螃蟹下鍋前最好將其捆綁起來(lái)，防止掙扎。

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導(dǎo)讀蒸螃蟹建議冷水下鍋，若是熱水下鍋很容易出現(xiàn)螃蟹劇烈掙扎的現(xiàn)象，導(dǎo)致螃蟹的蟹鉗或者蟹腿出現(xiàn)損傷，破壞螃蟹的完整性和美觀程度，因此螃蟹下鍋前最好將其捆綁起來(lái)，防止掙扎。

蒸螃蟹用涼水還是熱水？讓我們一起了解一下吧。

蒸螃蟹建議冷水下鍋，若是熱水下鍋很容易出現(xiàn)螃蟹劇烈掙扎的現(xiàn)象，導(dǎo)致螃蟹的蟹鉗或者蟹腿出現(xiàn)損傷，破壞螃蟹的完整性和美觀程度。因此螃蟹下鍋前最好將其捆綁起來(lái)，防止掙扎。

蒸螃蟹一定要加涼水蒸，不要用熱水。因?yàn)樵谡舻臅r(shí)候，涼水會(huì)慢慢燒開(kāi)，蒸汽會(huì)緩慢上升到螃蟹中，讓螃蟹慢慢變熟，這樣才能鎖住螃蟹鮮美的味道，不會(huì)流失。蒸螃蟹一般從上汽開(kāi)始算起，15分鐘-20分鐘為宜，但是也要根據(jù)螃蟹大小自己具體把握。蒸鍋上汽后，可以適當(dāng)加大火力先蒸上5分鐘，然后轉(zhuǎn)為小火蒸一會(huì)，這樣利于蒸透。蒸制的時(shí)候，一定要把螃蟹翻過(guò)來(lái)蒸，這樣不會(huì)造成蟹黃流出來(lái)，一定要注意這一點(diǎn)。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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