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1、將剛殺死的黃鱔上撒適量的食用鹽，再放到陰涼通風(fēng)的地方。2、剛殺死的黃鱔如果不馬上吃，可以將黃鱔放入干凈的袋子里，然后放進(jìn)冰箱的冷凍室里保存。3、把剛殺死的黃鱔放入箱子里，再放入一些冰塊進(jìn)行保存。
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1、安康魚沒有毒，但由于魚皮較厚，且魚頭長刺，所以烹飪前需要將魚皮撕掉，再把魚頭和魚身分離；2、安康魚魚頭后面有一條魚腥線，在烹飪安康魚前需要將魚腥線扯掉，腹中的黑膜也有很大腥味，最好一并去除。
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1、安康魚沒有毒，但由于魚皮較厚，且魚頭長刺，所以烹飪前需要將魚皮撕掉，再把魚頭和魚身分離；2、安康魚魚頭后面有一條魚腥線，在烹飪安康魚前需要將魚腥線扯掉，腹中的黑膜也有很大腥味，最好一并去除。
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1、先用木棍或刀背在鱘魚的頭部敲擊幾下，接著準(zhǔn)備一盆60度左右的熱水把鱘魚在熱水中燙一下；2、用鋼絲球逆著魚鱗的方向慢慢刮掉魚鱗；3、再用剪刀把鱘魚的肚皮剪開，轉(zhuǎn)動幾圈再拿出來即可取出魚鰓；4、再取兩根筷子插入魚鰓部位，將筷子的前端叉開，最后用清水沖洗幾遍即可。
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殺好的雞首先要用流水將頭頸和腔室清洗干凈，然后將雞毛和雞皮上的淋巴小血管去除，接著把肉眼可見的雞毛用鑷子處理干凈，并用清水邊洗邊搓掉雞皮上的附著物，最后將雞懸空在灶火上燎去肉眼看不清的絨毛，再次清理一遍即可。
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殺好的雞首先要用流水將頭頸和腔室清洗干凈，然后將雞毛和雞皮上的淋巴小血管去除，接著把肉眼可見的雞毛用鑷子處理干凈，并用清水邊洗邊搓掉雞皮上的附著物，最后將雞懸空在灶火上燎去肉眼看不清的絨毛，再次清理一遍即可。
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1、先用木棍或刀背在鱘魚的頭部敲擊幾下，接著準(zhǔn)備一盆60度左右的熱水把鱘魚在熱水中燙一下；2、用鋼絲球逆著魚鱗的方向慢慢刮掉魚鱗；3、再用剪刀把鱘魚的肚皮剪開，轉(zhuǎn)動幾圈再拿出來即可取出魚鰓；4、再取兩根筷子插入魚鰓部位，將筷子的前端叉開，最后用清水沖洗幾遍即可。
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1、先用木棍或刀背在鱘魚的頭部敲擊幾下，接著準(zhǔn)備一盆60度左右的熱水把鱘魚在熱水中燙一下；2、用鋼絲球逆著魚鱗的方向慢慢刮掉魚鱗；3、再用剪刀把鱘魚的肚皮剪開，轉(zhuǎn)動幾圈再拿出來即可取出魚鰓；4、再取兩根筷子插入魚鰓部位，將筷子的前端叉開，最后用清水沖洗幾遍即可。
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首先對鮑魚進(jìn)行去殼取肉，避免弄破內(nèi)臟，然后用鹽巴搓一搓去臟除腥或者用牙刷給鮑魚刷洗一番，接著用小刀將鮑魚內(nèi)臟切掉，最后在鮑魚的嘴巴上劃一刀取出食胃管即可清洗干凈備用。
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洗泥鰍需要先用清水清洗兩遍，然后將泥鰍放入盆里并撒幾勺鹽，接著蓋上蓋子并輕輕搖晃盆，等泥鰍將泥沙以及粘液吐出來后即可清洗，殺泥鰍需要將泥鰍的鰭部剪開，接著沿鰭部朝肚子剪開2厘米的長度，然后將內(nèi)臟以及黑膽摳出來扔掉，最后將泥鰍洗干凈即可。
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