臭豆腐不臭

肉放臭了去除味道可以焯水、鹽處理、酒洗，以焯水為例，下面是具體操作步驟：1、鍋中接一半冷水，把肉放入；2、開火，焯水時(shí)加點(diǎn)鹽；3、待肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

臭豆腐里面沒有屎，臭豆腐是長沙傳統(tǒng)特色小吃，當(dāng)?shù)厝朔Q其為臭干子，以其墨黑的顏色及獨(dú)特的氣味出名，這種食物聞之愈臭，食之愈香， 經(jīng)過鹵水浸泡的豆腐，形成黑色的小方塊，這就是臭豆腐的生胚，還未經(jīng)過油炸的最原始的臭豆腐。

冰凍排骨去除異味可以將排骨沖洗后用刀分割成塊狀進(jìn)行漂洗浸泡，然后水中放一點(diǎn)食用醋，將漂洗后的排骨再進(jìn)行焯水，或者倒些醋或食鹽泡10分鐘左右用清水清洗，接著放在淘米水里最后用清水洗，最后用白酒或者葡萄酒泡一下即可。

冰凍排骨去除異味可以將排骨沖洗后用刀分割成塊狀進(jìn)行漂洗浸泡，然后水中放一點(diǎn)食用醋，將漂洗后的排骨再進(jìn)行焯水，或者倒些醋或食鹽泡10分鐘左右用清水清洗，接著放在淘米水里最后用清水洗，最后用白酒或者葡萄酒泡一下即可。

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炸臭干子做法，主料：北豆腐1塊輔料：臭豆腐乳適量、白酒適量、礦泉水適量步驟一：北豆腐切塊，放入容器。步驟二：準(zhǔn)備臭豆腐乳三塊。步驟三：用少許礦泉水將臭豆腐乳化開，攪拌均勻。步驟四：倒入高度數(shù)的白酒。步驟五：將調(diào)好的臭豆腐液倒入豆腐中。這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料臭豆腐：10塊;香菜:適量;小蔥：3根;蒜：1頭;姜：3克;植物油：30