4竹筍干好還是鮮筍好1、從營養(yǎng)價值來看，鮮筍好。因為鮮筍沒有經過高溫烹煮，其中含有的維生素等活性營養(yǎng)成分保留率更高，營養(yǎng)價值自然也高一些。2、從食用便利角度來看，采摘后的鮮筍可以直接焯水后烹飪食用；而竹筍...
你好，鮮竹筍和竹筍干的營養(yǎng)不一樣，因為鮮竹筍里含有維生素，而竹筍干里沒有維生素的，營養(yǎng)價值大不一樣。
當然，也不是完全沒可能。筍干，就是鮮筍用別樣的方式“凍齡”，保留住自己的鮮和嫩了。每次制做筍干的過程，就是永安當地制筍干師傅們和時間的一場賽跑。
筍干含水量不應過大，受潮則易變質發(fā)酸。檢驗時，折之即斷、有清脆聲音的為好。折斷無脆聲為一般，折而不斷的是受了潮，不僅買了不合算，口感也不好，容易發(fā)霉。四、問產地筍干因各地鮮筍質量差異懸殊，加工工藝不同，...
個人感覺干的包好吃，很有嚼頭，而且口感會更好。一起來看看相關知識，怎么挑選好吃的竹筍：看看竹筍的兩頭是否有大量的水分，這些水分能夠鎖住本身竹筍的鮮香口味，水分比較多的一般都是比較新鮮的竹筍，如果兩頭比較干燥的...
這是因為筍干性寒。竹筍干的功效與作用及營養(yǎng)價值2干竹筍也有營養(yǎng),和新鮮竹筍的營養(yǎng)成分差不多!1、竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質9、79g、蛋白質3...
筍干因各地鮮筍質量差異懸殊，加工工藝不同，因此有優(yōu)劣好次，一般以閩貨為優(yōu)，贛、浙則稍次。閩筍脆嫩甘甜，素有“八閩山珍”之稱。清流縣加工的“閩筍干”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱...
1、竹筍一般有很好的營養(yǎng)價值和藥用價值，一般好處很多，比如具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩還有解酒毒的功效等等好處。2、至于竹筍的壞處一般很少出現(xiàn)，都是通過其他食物混合搭配食用的話容易出現(xiàn)不良反應，如竹筍...
1、由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。2、發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，減少脂肪。筍干含有多種維生素和膳食纖維。3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去...
5干竹筍怎樣泡發(fā)最好1、先用溫水浸泡一二天。2、再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天。3、在水發(fā)期間，應每天換水一次，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。一般500克筍干漲發(fā)率可達2500-3000克，質量好的能發(fā)...
2024/10/2
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