夏天奶油打不起來建議將奶油放入冰箱24小時,然后再攪打,把需要的打蛋器和打蛋器的頭部放入冰箱冷凍一會兒,然后在打蛋器中開始低速攪拌,分三次加入細砂糖,細砂糖的量是淡奶油的10%,由于夏季溫度高,適量的加入硫?qū)倩锶芤?,攪拌均勻并冷藏即可?/div>
淡奶油用不完想要保存可以加入白巧克力知放一起煮沸等冷卻后放冰箱冷凍,或者在淡奶油的開口處和小刀以及夾子使用的位置都先用酒精消毒,然后把倒剩的奶油要擠扁,再用一層錫紙封口夾緊,最后放到密實袋中封好再放入冰箱保存即可。
冷凍后的淡奶油可以自然化開,可以用小火加熱,燒開冒泡了就關掉涼一會兒,找一個密封容器倒進去,然后放入保鮮的那一層,放12個小時,就可以拿出來正常打發(fā)了。