然后需要我們把最后一次發(fā)酵好的面團，分成大小相同的面劑子，然后繼續(xù)放到蒸鍋中，而且一定要用涼水才行，同時對面劑子來說，需要在蒸鍋中醒上十五分鐘的時間之后，我們再選擇去用開火蒸饅頭。先用小火蒸熟。之后就可以把蒸鍋...
13、搓成圓型饅頭。14、放入蒸鍋中醒發(fā)。15、醒面也就是面團的醒發(fā)，醒面的目的是讓酵母產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，通常醒面的主要參數(shù)為：溫度為33-35℃；濕度為75-85%；醒發(fā)時間為30-40分鐘。16、面胚醒發(fā)后就可以蒸出白...
做法如下：1、準備自發(fā)粉300g，溫水150ml和蒸鍋。2、自發(fā)粉中加溫水，水溫不要超過35℃。3、邊加水邊和面，和面5分鐘。4、將和好的面團用保鮮膜或塑料袋包裹住自然醒發(fā)10分鐘。5、繼續(xù)揉面至表面無明顯的酵母顆粒，面團...
1、在面粉中間挖個坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成團。2、揉成一個光滑的面團，然后蓋上布或者鍋蓋靜置醒面，時間大概10-20分鐘。3、時間到后，把面團切開來檢查，可以看到，基本無氣孔。4、把面團分成想要的...
以下是制作饅頭的基本步驟：1.準備好面粉和酵母。一般來說，使用高筋面粉效果更好，酵母可以是干酵母或者鮮酵母。2.將面粉倒入盆中，加入適量溫水，揉成團，放置靜置一段時間，讓其吸收水分。3.在揉好的面團中加入...
方法如下：（1）蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蒸鍋里放冷水，準備...
開花饅頭原料:面粉、發(fā)酵面(老面)、白糖、水、堿、青紅絲。制作方法:1.將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團,放入盆中發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定);2.取出發(fā)酵好的面團加堿和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加),揉透...
蒸饅頭之步驟步驟一、先把白糖放入溫水中攪拌至化開（水的溫度控制在四度最佳），再將酵母粉加入攪拌，放在旁邊靜置五分鐘左右（這時候酵母活性已經(jīng)被激發(fā)出來了）步驟二、接著準備一個容器放入面粉，再把剛剛準備...
做法：1、將面粉放入盆內(nèi)，加水和成面團，蓋上濕布發(fā)酵，見有蜂窩狀即可。2、將堿面放案板上，用搟面杖碾細，放入發(fā)好的面團揉勻。將面團分成10個面劑，逐個揉成饅頭坯。3、將蒸鍋上火燒開，籠屜上鋪層濕紗布，把饅頭坯...
發(fā)面饅頭的做法A：高筋面粉500克，清水260克，酵母5克，白砂糖20克B：高筋面粉50克（是發(fā)酵好以后加入的）做法：1.將材料A全部放入面包機，啟動發(fā)面團鍵，和面20分鐘2.和成面團后停機，讓面團靜置5-10分鐘3.再次...
2024/5/11
2024/5/11
2024/5/11
2024/5/11