一魚三吃家常做法

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

茄子的10種家常做法，主料4人份茄子8個(gè)輔料醬油1勺、普寧豆醬1勺、白皮蒜3顆家常茄子步驟1家常茄子的做法大全將茄子洗干凈步驟2家常茄子的做法圖解切塊，泡水五分鐘后撈起步驟3家常茄子的家常做法待鍋里的油熱后下茄子煎步驟4家常茄子的簡(jiǎn)單做法煎至紅燒茄子的做法材料茄子500克，蔥末15克，姜末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，濕淀粉適量。做法1、將茄子切成

魚蛋就是魚丸，只是各地方叫法不一樣，它們都是一樣的東西，魚丸的做法是把魚的凈肉取出，用手捏成魚丸，泡于熱水中，然后連水放進(jìn)鍋中，煮熟即成，魚丸是閩南，福州，廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品，味道鮮美，多吃不膩，是沿海人們不可少的海味佳肴。

首先將甲魚清洗處理干凈，再在鍋中倒入植物油，等油溫六成熱時(shí)放入甲魚，再放入料酒、姜片、蔥段、蠔油翻炒均勻，接著倒入500ml的清水，然后再放入醬油、小土豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉，最后燉煮15分鐘裝盤即可。

首先把魚處理干凈，把魚肉片下來(lái)，魚片加鹽和淀粉抓勻腌制，大蒜切末，干辣椒切段，姜切片，鍋中加入適量的油燒熱，放入姜、蒜、紅辣椒爆香，然后再加入火鍋底料一起炒香，隨后在鍋中加水燒開，下入黃豆芽等一些自己喜歡的蔬菜，最后放入腌制好的魚片煮熟即可。

先把小魚干放進(jìn)碗中，加入配料腌30分鐘，然后將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠，將魚身上裹上一層面糊，油燒至八成熱，下魚炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，等油溫涼下再次開火熱油，進(jìn)行第二次油炸，然后等金黃后撈出即可。

避免魚煎糊可以在鍋底抹上姜汁然后待油熱之后煎魚，還可以在魚上沾上一層雞蛋糊或者薄薄的面粉再放入油鍋煎，或者洗凈魚后在煎炸前，把魚或魚塊先用細(xì)鹽或料酒腌漬一下也能防止魚皮煎糊。

新鮮小魚制作干魚需要把每條小魚切開，去除內(nèi)臟，然后進(jìn)行清洗并瀝干水分，之后把適量的鹽均勻涂抹在每條小魚上，過(guò)四五個(gè)小時(shí)再次涂抹，最后把小魚放置太陽(yáng)底下曬干即可。