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首先準備材料，將黃瓜和涼皮切片，大蒜切碎，芹菜和蔥切成段，然后將切好的黃瓜皮、蒜末、香菜和蔥依次放入容器中，加入醬油、糖、鹽、味精、芝麻醬，預先倒入水，攪拌均勻，最后根據個人口味進行調整即可。
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恢復涼皮口感首先對需要儲存的涼皮進行一個妥善的處理，密封好后放入冰箱，根據存儲時間長短以及儲存數量多少對冰箱冷藏溫度進行調節(jié)，取出儲存的涼皮后準備一個蒸籠，燒開水后將從冰箱拿出的涼皮放到上面蒸10分鐘左右，之后再放調料吃就可以了。
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恢復涼皮口感首先對需要儲存的涼皮進行一個妥善的處理，密封好后放入冰箱，根據存儲時間長短以及儲存數量多少對冰箱冷藏溫度進行調節(jié)，取出儲存的涼皮后準備一個蒸籠，燒開水后將從冰箱拿出的涼皮放到上面蒸10分鐘左右，之后再放調料吃就可以了。
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涼皮做出來不勁道可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環(huán)節(jié)。
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涼皮裂口的原因很多，面漿太稀太稠，兌漿有問題，火力不夠等都可以出現破邊裂口，想不裂口可以用涼水和好面揉成光滑面團，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點油，蒸涼皮時要用中大火并且蒸時不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點油，蒸涼皮時要用中大火并且蒸時不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。
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涼皮干裂不成形可以用涼水和好面揉成光滑面團，然后洗面要洗干凈直至洗面水清亮無淀粉析出，在蒸之前先火上烤一下再在里面刷點油，蒸涼皮時要用中大火并且蒸時不要揭開鍋蓋，蒸出的涼皮連涼水上放涼，等涼皮徹底放涼揭下來即可。
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制作涼皮沒有盤可以直接使用平底鍋制作，首先需要將普通面粉或者是高筋面粉加入清水攪和均勻，和好面后靜置半小時，把面團放在水里進行揉，然后拿出平底鍋，開小火，把面團放上去以后并不斷晃動，等到涼皮不再成液體后即可。
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制作涼皮沒有盤可以直接使用平底鍋制作，首先需要將普通面粉或者是高筋面粉加入清水攪和均勻，和好面后靜置半小時，把面團放在水里進行揉，然后拿出平底鍋，開小火，把面團放上去以后并不斷晃動，等到涼皮不再成液體后即可。
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涼皮做出來不勁道不成形可能是因為沒有蒸熟，也可能是因為沉淀下的面粉水倒得不干凈導致面粉糊太稀，或者因為蒸的時候放的粉漿太厚不容易熟透，也有可能是因為制作之前的面漿處理不到位所致，兌漿是絕對不可忽視的一個環(huán)節(jié)。
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