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1、準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、煉乳、白糖；2、將雞蛋打入碗中，把蛋清和蛋黃分離，只留下蛋黃；3、在蛋黃中加入牛奶、煉乳、白糖，并用攪拌器攪拌均勻；4、接著再在蛋液中加入少量低筋面粉并攪拌均勻；5、最后用細(xì)篩將蛋液過濾一遍就可以了。
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首先將，黃油、面粉和鹽混合，揉成顆粒狀態(tài)，加水揉成面團(tuán)，然后用刀切成十字，用濕紗布包好，放在冰箱里1小時，接著將黃油切片，放在油紙中間，用搟面杖將黃油卷成油紙大小，取出面團(tuán)，在冰箱里冷藏30-60分鐘，把黃油涂在蛋撻模具上即可
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首先將，黃油、面粉和鹽混合，揉成顆粒狀態(tài)，加水揉成面團(tuán)，然后用刀切成十字，用濕紗布包好，放在冰箱里1小時，接著將黃油切片，放在油紙中間，用搟面杖將黃油卷成油紙大小，取出面團(tuán)，在冰箱里冷藏30-60分鐘，把黃油涂在蛋撻模具上即可
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首先將，黃油、面粉和鹽混合，揉成顆粒狀態(tài)，加水揉成面團(tuán)，然后用刀切成十字，用濕紗布包好，放在冰箱里1小時，接著將黃油切片，放在油紙中間，用搟面杖將黃油卷成油紙大小，取出面團(tuán)，在冰箱里冷藏30-60分鐘，把黃油涂在蛋撻模具上即可
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用料：無鹽黃油165克、低粉140克、高粉100克、巧克力50克、淡奶油200克、糖15克、雞蛋4個。閃電泡芙的做法：黃油、純凈水、糖、鹽放進(jìn)不銹鋼鍋內(nèi)，用小火開煮。雞蛋打散備用，黃油融化后，用手動打蛋器攪拌均勻，直到水油融合。煮開冒泡后，倒入低粉，用筷子快速的攪拌均勻。
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將蛋黃用勺子單獨(dú)分出來，然后把牛奶和白砂糖倒入碗內(nèi)，倒入三枚蛋黃，拿出打蛋器攪拌均勻，接著加入淡奶油開始攪拌，攪拌均勻至基本沒有氣泡，再用勺子將蛋液分到蛋撻皮里，九分滿就可以，將烤箱預(yù)熱5分鐘200度，然后帶上手套把蛋撻放進(jìn)烤箱里，設(shè)置為200度，烤25分鐘，最后取出即可。
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