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料酒可以用黃酒代替，料酒的主要成分黃酒，也可以去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，還能增加菜的香氣，能幫助各種味道充分進(jìn)入菜肴中。
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料酒可以用黃酒代替，料酒的主要成分黃酒，也可以去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，還能增加菜的香氣，能幫助各種味道充分進(jìn)入菜肴中。
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料酒可以用黃酒代替，料酒的主要成分黃酒，也可以去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，還能增加菜的香氣，能幫助各種味道充分進(jìn)入菜肴中。
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料酒可以用黃酒代替，料酒的主要成分黃酒，也可以去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，還能增加菜的香氣，能幫助各種味道充分進(jìn)入菜肴中。
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1、如果菜中還沒(méi)有放鹽，可以適當(dāng)加入一些鹽，讓菜的甜味不那么明顯；2、也可以加一些白醋進(jìn)去，醋是酸的，可以中和甜味，而且糖醋口味的菜也是很好吃的；3、如果是燉菜，可以加入一些水進(jìn)去，水可以稀釋甜味；3、如果是炒菜，可以再加入一些配菜炒，比如胡蘿卜、黃瓜、土豆等。
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做醬可以先將黃豆用中火不停地翻炒，然后用涼水洗兩遍撈出，小火煮到豆子，然后搟碎壓緊壓平做成醬塊子，發(fā)酵后晾到蓋簾上，將20斤清水放鹽燒開(kāi)攪勻關(guān)火晾涼倒入壇子或者缸中，將弄成小塊的醬塊子也放進(jìn)去，攪勻后蓋上放到通風(fēng)的地方就可以了。
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南北朝時(shí)期。在西漢的鹽鐵論中已有客店里販賣(mài)韭菜雞蛋的記載。在滿城漢墓里就出土了西漢的炒鍋，隨后南北朝時(shí)期的《齊民要術(shù)》中的詳細(xì)記載了炒菜的炒作過(guò)程。魏晉南北朝之際，炒用于做菜的明確的文字記載已經(jīng)出現(xiàn)。這是中國(guó)乃至于世界菜肴史、烹任史上的大事。
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沒(méi)有甜面醬可以用冰糖來(lái)代替，首先把黃瓜和蘿卜切碎，蔥也切碎備用，然后倒入準(zhǔn)備的冰糖，加入肉末和蘑菇炒好，把炒肉醬放在一邊，接著煮面條，把熱水放進(jìn)碗里，然后將胡蘿卜絲，黃瓜絲和肉醬淋在面條上，攪拌食用即可。
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鍋上的陳年油垢可以拿鏟子鏟一鏟并在上面撒些白醋，接著撒上一些食鹽以及淀粉，靜置十分鐘，接著準(zhǔn)備一塊百潔布，用粗糙的一面擦拭干凈后再用清水清洗，也可以使用清潔劑直接擦拭油垢再進(jìn)行清洗即可。
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