一般建議酵母粉和面粉的比例為1：100比較合適，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不過由于溫度對酵母發(fā)酵的效果會有所影響，因此不同的季節(jié)可以適量的調(diào)整比例。酵母放多了整出來的面食口感會有些發(fā)酸，放多了也會提高...
一般來講，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者說添加酵母是面粉量的1-3%之間配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%)注:括號內(nèi)可加可不加,加了口感好很多...
一斤面粉放多少酵母不是固定的，根據(jù)面粉不同使用量也不一樣。家庭即發(fā)即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g；如果你是提前一天發(fā)面酵母粉有2g就可以了。
一斤面粉放5g酵母粉做包子。酵母粉不用太多，如果放多了有可能會導(dǎo)致面團(tuán)有一股發(fā)酵的酸味。揉好的面團(tuán)放在溫度在28℃-32℃之間的環(huán)境下發(fā)酵2-3個(gè)小時(shí)即可。以安琪酵母為例：使用面粉重量0.5%左右的酵母，也就是500克...
10克鮮酵母換算要50克干酵母。每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比不發(fā)面的大餅、面條要高出3-4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。酵母分為鮮...
面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g不同品種的面粉需要的水量是不一樣的，而且不同地區(qū)做不同的饅頭比例也是不一樣的。、一般來講，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者說添加酵母是面粉量的1-...
是的呢，那要看你怎么用了，室內(nèi)溫度高的時(shí)候，發(fā)酵粉就可以放的少一些，我一般一斤左右的面粉放2到3克的樣子，有的時(shí)候等面發(fā)起來了以后揉好醒醒就蒸，有的時(shí)候再加入一到兩倍的面粉，揉好以后分盆繼續(xù)發(fā)酵，揉的遍數(shù)...
100克面粉加1克左右的酵母粉，500克面粉放大約6克左右的酵母就可以，酵母粉放多了不太好吃，同時(shí)在面粉里加一小勺的白糖，能促進(jìn)面粉的發(fā)酵。我們家蒸饅頭就是按照這個(gè)比例。
一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常為面粉量的1～2%。酵母粉使用方法：1、先將面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用適量的清水調(diào)勻。2、在面粉的中間挖一個(gè)小洞，把碗中的酵母水倒進(jìn)去，用筷子把酵母水和面粉...
一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常為面粉量的1～2%。酵母粉是酵母沒有經(jīng)過分解，但酵母浸粉的營養(yǎng)物質(zhì)得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少；目前的生物發(fā)酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為...
2024/4/25
2024/4/25
2024/4/25
2024/4/25
2024/4/25
2024/4/25
2024/4/25
2024/4/25