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吉利丁片,也就是片狀的吉利丁,是一種食用明膠,為膠原部分水解后的產(chǎn)物。吉利丁是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇。吉利丁中含有18種氨基酸,其中7種為人體所必需。除了有吉利丁片,常見的還有吉利丁粉。吉利丁常用于:1、食品糖果工業(yè);2、做冷凍食品改良劑;3、制作蛋糕和各種糖衣。
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1、把不凝固的山楂糕放入冰箱冷藏一會(huì),一般就可以凝固了。2、加入吉利丁片或者QQ糖,先把吉利丁片用水泡軟化開,然后加到山楂糕里面攪拌均勻,冷卻凝固以后,就能切成塊了,如果沒有吉利丁片,可以用小孩子吃的QQ糖代替。
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做慕斯蛋糕沒有吉利丁片需要準(zhǔn)備做蛋糕的材料以及qq糖,然后把QQ糖和開水隔水加熱,往淡奶油中加入少許白糖并且把奶油打發(fā)至六七分發(fā),再將戚風(fēng)蛋糕半邊切圓,另外半邊切成方形,等qq糖溶液冷后再往加入奶油翻拌,最后按照層次加蛋糕和慕斯液即可。
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做慕斯蛋糕沒有吉利丁片需要準(zhǔn)備做蛋糕的材料以及qq糖,然后把QQ糖和開水隔水加熱,往淡奶油中加入少許白糖并且把奶油打發(fā)至六七分發(fā),再將戚風(fēng)蛋糕半邊切圓,另外半邊切成方形,等qq糖溶液冷后再往加入奶油翻拌,最后按照層次加蛋糕和慕斯液即可。
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做慕斯蛋糕沒有吉利丁片需要準(zhǔn)備做蛋糕的材料以及qq糖,然后把QQ糖和開水隔水加熱,往淡奶油中加入少許白糖并且把奶油打發(fā)至六七分發(fā),再將戚風(fēng)蛋糕半邊切圓,另外半邊切成方形,等qq糖溶液冷后再往加入奶油翻拌,最后按照層次加蛋糕和慕斯液即可。
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做慕斯蛋糕沒有吉利丁片需要準(zhǔn)備做蛋糕的材料以及qq糖,然后把QQ糖和開水隔水加熱,往淡奶油中加入少許白糖并且把奶油打發(fā)至六七分發(fā),再將戚風(fēng)蛋糕半邊切圓,另外半邊切成方形,等qq糖溶液冷后再往加入奶油翻拌,最后按照層次加蛋糕和慕斯液即可。
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做慕斯蛋糕沒有吉利丁片需要準(zhǔn)備做蛋糕的材料以及qq糖,然后把QQ糖和開水隔水加熱,往淡奶油中加入少許白糖并且把奶油打發(fā)至六七分發(fā),再將戚風(fēng)蛋糕半邊切圓,另外半邊切成方形,等qq糖溶液冷后再往加入奶油翻拌,最后按照層次加蛋糕和慕斯液即可。
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