【配方食材】33克面粉，2個雞蛋，50克細(xì)砂糖，20克色拉油，20克清水【做法步驟】1、在碗中打入2個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，在裝有蛋黃的碗中加入13克細(xì)砂糖，用打蛋器把蛋黃充分的攪拌均勻，然后再倒入20克的色拉油和20...
戚風(fēng)蛋糕的配方表:雞蛋5個、低筋面粉100克輔料:白醋幾滴、細(xì)砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克泡打粉2克、食鹽1克。烹飪技巧1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水；2、蛋白打發(fā)到硬性程度；3、烤箱提前預(yù)熱好；4、火...
低筋面粉50-80克（面粉越多越頂餓）雞蛋6個玉米油（無特殊氣味的都可以）40-50克水or牛奶50-65克糖30-40克（這個糖量已經(jīng)很少了，不建議再減少）8寸戚風(fēng)蛋糕的做法步驟步驟1首先準(zhǔn)備蛋黃糊（油、蛋黃、水...
用料：雞蛋3只、玉米淀粉5g、色拉油35g、牛奶40g、細(xì)砂糖60g、低粉52g。完美戚風(fēng)蛋糕（6寸配方）的做法：1、蛋清、蛋黃分離。如下圖所示：2、牛奶、色拉油、混合乳化均勻。如下圖所示：3、低筋面粉過篩、加入上一步的...
戚風(fēng)蛋糕體的做法：1.蛋白、蛋黃分開裝盛；2.可可粉過篩備用；3.將蛋黃加入細(xì)砂糖打至發(fā)泡備用；4.色拉油分次加入蛋黃面糊中拌至完全勻備用；5.將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成蛋面糊備用；6.將可可粉加溫水拌溶后...
糖（加入蛋黃）30克玉米淀粉10克玉米油60克糖（加入蛋白）60克檸檬汁3克方法/步驟1分離蛋黃和蛋清。2蛋黃中加入30克白糖拌勻。3向蛋黃中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克攪勻...
16、倒入八寸戚風(fēng)蛋糕模具中，離桌面10厘米的高處震三下。17、入預(yù)熱好的烤箱120度80分鐘。烤箱脾氣沒摸透。18、烤好后震出熱氣，立即倒扣在晾網(wǎng)上。19、涼透脫模，利用印花模具篩入糖粉。小貼士烤箱的脾氣自己把握，...
戚風(fēng)蛋糕的配方和制作方法如下：1、準(zhǔn)備一個大碗，并往里面加入50克清水，接著再加入25克白糖，將白糖攪拌溶化后備用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例為1：1，再次攪拌混合均勻即可。3、準(zhǔn)備5個雞蛋...
上下火150℃烤60分鐘。24、烤30-40分鐘的時候看蛋糕上面上色了就可以蓋上一張錫紙25、烤到蛋糕鼓起來又下去了這個時候差不多就好了26、取出再次振模后，倒扣在晾網(wǎng)上晾涼27、晾涼后脫模，一個戚風(fēng)蛋糕就完美呈...
2、再加入牛奶，攪拌30秒左右（可以用水代替牛奶）。3、加入玉米油，攪拌至均勻（玉米油可以用調(diào)和油、色拉油代替，不建議用花生油，因為花生油的味道會覆蓋了蛋糕原有的味道）。4、再篩入低筋面粉和抹茶粉，攪拌至均勻，...
2024/11/25
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