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在煮玉米時(shí)，想吃口感較嫩的玉米，可以把玉米在開(kāi)鍋以后煮制十五分鐘，玉米香甜味道正濃，煮玉米時(shí)不要將外皮全去掉，只需將玉米根部切掉，烹煮15到25分鐘，煮好的玉米關(guān)火不要立刻拿出，在鍋中繼續(xù)燜5分鐘，可以讓玉米粒更加松軟。
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1、如果菜中還沒(méi)有放鹽，可以適當(dāng)加入一些鹽，讓菜的甜味不那么明顯；2、也可以加一些白醋進(jìn)去，醋是酸的，可以中和甜味，而且糖醋口味的菜也是很好吃的；3、如果是燉菜，可以加入一些水進(jìn)去，水可以稀釋甜味；3、如果是炒菜，可以再加入一些配菜炒，比如胡蘿卜、黃瓜、土豆等。
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準(zhǔn)備材料：玉米粒大半碗、玉米油5~10克、清水適量、鹽半勺。不粘鍋里放小半鍋水。倒入玉米粒，蓋上蓋子煮開(kāi)。水開(kāi)后，玉米粒略微焯熟，撈出，用涼水沖洗干凈。平底鍋放玉米油，開(kāi)中小火。油溫?zé)岷?，放入玉米粒，不斷翻炒?~2分鐘后，加入半勺鹽調(diào)味，翻炒均勻，30～50秒后出鍋即可。
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玉米皮不要扒干凈，留下內(nèi)部的幾層皮一同煮。冷水上鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，15分鐘即可，關(guān)火燜上5－8分鐘。加入白糖和食鹽，鹽可以抑制苦澀味，糖可增加甜糯的口感，兩者之間并不沖突。
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食材準(zhǔn)備紅薯200克，熟玉米粒200克、紅椒30克、青豆30克、白糖2克、橄欖油、鹽、胡椒粉、水淀粉、雞精各適量。青豆煮上2～3分鐘備用，再把紅薯丁煮上2分鐘瀝干水分。炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥花。
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準(zhǔn)備以下食材梅子400克好冰糖碎100克以及400克梅子洗干凈后，洗好的梅子攤開(kāi)晾干水分，將梅子加入容器中，加入100克冰糖碎，一層一層加，蓋上蓋子陰涼放置，一年以后就可以食用，這樣一份腌制的甜梅子就做好了。
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