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大閘蟹秋末冬初吃最好。 吃螃蟹有“九雌十雄”的說法,農(nóng)歷的九月份要吃吃雌螃蟹,這時(shí)候的雌蟹比雄蟹肥美,而份時(shí)就要吃雄蟹了,這個(gè)時(shí)候的雄蟹蟹膏滿滿,肉質(zhì)更是飽滿鮮美。
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大閘蟹秋末冬初吃最好, 吃螃蟹有“九雌十雄”的說法,也就是說農(nóng)歷的九月份要吃吃雌螃蟹,這時(shí)候的雌蟹比雄蟹肥美,而份時(shí)就要吃雄蟹了,這個(gè)時(shí)候的雄蟹蟹膏滿滿,肉質(zhì)更是飽滿鮮美。
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陽(yáng)澄湖大閘蟹每年10-11月吃最好,母蟹成熟時(shí)間一般是10月份,這個(gè)時(shí)候是蟹黃豐滿,而公蟹呢一般是在11月的時(shí)候成熟,這個(gè)時(shí)候的蟹膏是比較多的,也是螃蟹最美味的時(shí)候。
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活的大閘蟹在常溫下可以存放5-7天,時(shí)間太久的話會(huì)影響口感,放入冰箱則需要將螃蟹的腳與鉗子捆綁起來(lái),減少螃蟹體力消耗,放入冷藏室,在螃蟹上蓋上濕毛巾,將溫度保持在5-10度即可。
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可以先從蟹身開始吃,把大閘蟹的蓋子打開,蓋子上有一些蟹黃可以吃掉,然后就可以吃掉蟹肉里的黃,再吃蟹肉,不能吃的地方是位于蟹蓋上面三角區(qū)的位置,蟹腮,還有蟹腸,以及呈現(xiàn)六角形的一個(gè)部位,吃了對(duì)胃會(huì)有傷害。
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可以先從蟹身開始吃,把大閘蟹的蓋子打開,蓋子上有一些蟹黃可以吃掉,然后就可以吃掉蟹肉里的黃,再吃蟹肉,不能吃的地方是位于蟹蓋上面三角區(qū)的位置,蟹腮,還有蟹腸,以及呈現(xiàn)六角形的一個(gè)部位,吃了對(duì)胃會(huì)有傷害。