不一樣，生粉又稱豆粉或豆菱粉，大多是用蠶豆或裝角制成，粉質(zhì)細(xì)膩、顏色泛白，主要用于肉類原料的加工等，而淀粉大部分是用紅薯做的，當(dāng)然也有其它原料做成的，比如土豆之類的，在烹飪中會(huì)用來上漿和勾芡用，另外淀粉還泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解為碳水化合物?！ ?/div>
在開水中加入一茶匙椰油，加入半杯（約105克）米，慢煮40分鐘或快煮20到25分鐘，然后把煮好的米飯放到冰箱中冷卻12個(gè)小時(shí)即可。淀粉分為可消化和不可消化類，大米中同時(shí)含有這兩種類型的淀粉。而椰子油可以改變大米淀粉顆粒的結(jié)構(gòu)，使其對(duì)消化酶產(chǎn)生抗性，從而不易被腸道吸收。
粳米，又稱粳粟米等，與秈米相對(duì)應(yīng)，粳米在中國(guó)作為食物至少有兩千多年的歷史，藥用首載于《名醫(yī)別錄》，其功效有益氣，止煩，止泄等，其主要產(chǎn)于中國(guó)東北、日本、朝鮮半島，在中國(guó)的天津、江蘇、湖北、河南等地也有較大規(guī)模種植。
木薯粉變成非牛頓液體可以多加點(diǎn)木薯粉讓它不要那么稀，要是覺得太干了就加點(diǎn)熱水，把水燒開后把面團(tuán)掰小塊煮一兩分鐘就撈出來，然后用手用力搓，如果覺得太粘稠了就加點(diǎn)木薯粉，將搓好的面團(tuán)再揉一揉即可進(jìn)行補(bǔ)救。
蒸米飯去除糖分可以在蒸米飯的時(shí)候按照估計(jì)的比例在米里面倒一些食醋，或者將煮好的米飯放進(jìn)冰箱里面冷藏一下，還可以在蒸米飯的控制米和水的比例就可以減少蒸米飯中的糖分了。
糯米飯煮爛了可以做燒麥，可以將糯米飯放入蒸鍋中隔水蒸掉一些水分，然后放一些淀粉，以減少糯米飯中的水分含量，就可以讓糯米飯沒有那么軟，即可繼續(xù)做燒麥。
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