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先往面粉中倒入水后，先用筷子攪拌成團，然后往面團上撒些干粉，讓手隔著干糯米粉接觸面團，或者往手上抹油能防止面粉粘在手上。
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先往面粉中倒入水后，先用筷子攪拌成團，然后往面團上撒些干粉，讓手隔著干糯米粉接觸面團，或者往手上抹油能防止面粉粘在手上。
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木薯粉變成非牛頓液體可以多加點木薯粉讓它不要那么稀，要是覺得太干了就加點熱水，把水燒開后把面團掰小塊煮一兩分鐘就撈出來，然后用手用力搓，如果覺得太粘稠了就加點木薯粉，將搓好的面團再揉一揉即可進行補救。
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木薯淀粉可以用馬鈴薯淀粉替代，馬鈴薯淀粉和木薯淀粉都可以用來給食物勾芡，或者制作芋圓等食物的表皮，馬鈴薯淀粉也能讓食物的外表更加富有光澤，并且它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，能夠讓制作出的食物口感也非常Q彈。
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做南瓜餅時需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜餅的面團不要太軟，要稍微硬點，這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。
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南瓜餅吃著硬是因為做南瓜餅時不能用面粉，面粉做南瓜餅會特別硬，用糯米粉和粘米粉來做南瓜餅吃著就會特別軟糯，而且炸南瓜餅時，要用小火慢慢炸，火太大的話會容易炸糊，還有炸熟的南瓜餅也要趁熱吃，冷的南瓜餅口感不僅沒那么好了，而且還會變硬。
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