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挑西瓜可以先看西瓜的瓜蒂，綠色的說(shuō)明是新鮮瓜，如果瓜蒂干而黃枯，說(shuō)明西瓜就不太新鮮，其次看西瓜紋路，紋路清晰表面光亮的就是好瓜，另外看西瓜的底部，圈圈越小，而且是突出的是甜瓜，而底部圈圈內(nèi)凹的瓜不甜。
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燒烤食材清單常有蔬菜類(lèi)：青辣椒、茄子、大白菜等；肉類(lèi)：豬肉片、牛肉片、雞腿、雞翅膀、火腿腸、臘腸等；海鮮類(lèi)：大蝦、生蠔、花甲等；豆制品：干豆腐、豆腐等。
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烤金針菇、烤韭菜、烤香菇、烤土豆、烤青椒、烤豆腐、烤絲瓜、蓮藕、面筋、玉米、茄子、骨肉相連、魷魚(yú)、海螺肉、雞心、牛肉、雞翅、雞腿、苕皮、五花肉等。蔬菜洗干凈之后，要甩干水分，或者廚房用紙擦拭干凈。水滴在炭上面會(huì)造成煙霧，涌起塵土。
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首先準(zhǔn)備好食材和所需調(diào)料，然后把羊腿肉洗干凈切長(zhǎng)條塊，洋蔥，生姜切沫，雞蛋打散放在一旁備用，準(zhǔn)備一個(gè)大盆，接著將切好的羊腿肉放入盆中，加入調(diào)料，生姜沫和洋蔥沫，按一個(gè)方向攪拌，最后加入雞蛋，生粉和松肉粉繼續(xù)攪拌，腌制半個(gè)小時(shí)即可。
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首先把清洗干凈的花生倒入鍋中加入清水，然后在鍋中依次加入各種調(diào)料和香料并且攪拌均勻，最后就只要把蓋子蓋好，中火煮二十分鐘即可，因?yàn)槭菐せㄉ蠹铱梢愿鶕?jù)具體情況來(lái)適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)煮花生的時(shí)間，煮久一點(diǎn)會(huì)更加入味。
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三鮮湯是指這碗湯里有三種以上鮮美的食材，傳統(tǒng)的三鮮湯所用的三鮮是海參，魷魚(yú)和筍干，寧波地區(qū)放的是酥魚(yú)，蛋餃和肉圓，也有將魚(yú)丸，魷魚(yú)和海參作為主要食材，但是無(wú)論哪種，口味軟嫩鮮滑都是其主要特點(diǎn)。
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