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準(zhǔn)備材料:蟶子、干辣椒、料酒、小鮮侶、白糖、姜片、蒜、醬油。蟶子用清水洗凈,加鹽吐泥沙,再將殼兩面泥土搓洗干凈,切斷蟶子中間的筋。起鍋倒入底油,姜蒜爆香,再放入干辣椒煸炒,接著倒入蟶子大火翻炒。放入料酒、醬油、小鮮侶、白糖蓋上鍋蓋煮開即可。
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戶子是南方對瓠瓜的俗稱。瓠瓜也叫做西葫蘆,葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。在中國南北各地均有栽培,南方栽培普遍。瓠瓜根系發(fā)達(dá),莖為蔓性,單葉互生,葉片呈心臟形,上面有茸毛。瓠瓜的食法有炒、燴、做湯、制餡,如:辣炒瓠瓜條、瓠瓜燒肉塊、瓠瓜湯等。烹調(diào)時不宜煮復(fù)太爛,否則營養(yǎng)損失多。
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鮮蝦鳳梨佐黃瓜沙拉。準(zhǔn)備材料:鮮蝦100克,鳳梨100克,黃瓜50克,黑胡椒碎2分之1茶匙,鹽2分之1茶匙,清爽酸奶醬50克。鳳梨的瘦身功效在于它的果汁中含有蛋白質(zhì)分解酶,可以分解蛋白質(zhì),幫助消化,防止脂肪囤積,同時還可以消除炎癥和水腫,是瘦身期的百搭佐餐水果。
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鮮蝦鳳梨佐黃瓜沙拉。準(zhǔn)備材料:鮮蝦100克,鳳梨100克,黃瓜50克,黑胡椒碎2分之1茶匙,鹽2分之1茶匙,清爽酸奶醬50克。鳳梨的瘦身功效在于它的果汁中含有蛋白質(zhì)分解酶,可以分解蛋白質(zhì),幫助消化,防止脂肪囤積,同時還可以消除炎癥和水腫,是瘦身期的百搭佐餐水果。
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三鮮湯是指這碗湯里有三種以上鮮美的食材,傳統(tǒng)的三鮮湯所用的三鮮是海參,魷魚和筍干,寧波地區(qū)放的是酥魚,蛋餃和肉圓,也有將魚丸,魷魚和海參作為主要食材,但是無論哪種,口味軟嫩鮮滑都是其主要特點。