1、將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內(nèi)，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。2、用網(wǎng)狀攪拌器以快速打發(fā)，如鮮奶油乃有碎冰存在時(shí)，可先用中速打發(fā)至完全退冰再改用快速打發(fā)。3、鮮奶油在打發(fā)時(shí)會(huì)由稀澤狀態(tài)，逐漸形成濃...
制作步驟：1、吉利丁片隔水融化（首先吉利丁片要隔涼水泡軟，然后極力攥干水分，最后放小鍋理隔水融化）。2、將吉利丁片液倒入牛奶中。3、將白糖放入牛奶中，用打蛋器攪勻，放入冰箱冷藏。4、放入冰箱冷藏七十分鐘左右拿...
如題，我想知道:在家怎么做鮮奶油?
3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）4.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會(huì)滴落即可。6.這樣自制奶油就...
目錄方法1:制作重奶油1、將1湯匙(15毫升)融化黃油拌入冷牛奶中。2、將牛奶倒入剩下的黃油中,用小火加熱。3、將奶油攪拌至濃稠。方法2:制作淡奶油1、將水和無味明膠混合在一起,等待5分鐘。2、讓混合物冷卻,然后倒入全脂奶中,用...
1、在干凈無油的不銹鍋中加入60ml冷水，再倒入10g的吉利丁粉，靜置5分鐘使吉利丁粉充分吸收水分。2、開中小火將吉利丁粉加熱攪拌，直到所有吉利丁粉都充分被水吸收融化。3、取一個(gè)玻璃碗，加入250ml純牛奶，將剛剛做好的...
第一種，鮮奶油250克(雀巢金鉆的就好)糖粉100克（可以用攪拌機(jī)把白砂糖打碎）全脂牛奶0.1升香草香精混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發(fā)泡的樣子（蛋白發(fā)泡的感覺），最好在涼快的環(huán)境下面完成。慢慢的，奶油混合...
2、將鮮奶裝入桶、罐等容器中發(fā)酵。待其變酸后用木棍上下反復(fù)攪動(dòng)，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。3、適合家用的做法。大豆油(必須是大豆油)加雞蛋清(不要蛋黃)順著一個(gè)方向攪拌(這個(gè)需要你...
你好！用純牛奶自制淡奶油的做法和步驟：【淡奶油】食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；制作過程：1、首先將所有的食材準(zhǔn)備到位，并且稱好重量，將冷水先放入在鍋中，加上吉利...
靜置法是將牛奶倒入容器中靜置于陰涼處，經(jīng)24~36小時(shí)后，稀奶油即浮于表面。但生產(chǎn)中—般都采用離心分離法，即用牛奶分離機(jī)來提取大量稀奶油。中和酸度：有時(shí)分離提取出的稀奶油酸度過高，則可用碳酸鈉來進(jìn)行中和，以調(diào)整...
2024/6/17
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