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首先準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水，將螃蟹放入水中，水要沒過螃蟹殼，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、鉗子和腿都刷干凈，如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住，再打開螃蟹的腹蓋，按壓腹部擠出排泄物，最后用流動(dòng)的水沖洗干凈就可以了。
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1、一般冷凍螃蟹完全可以吃。2、新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存，過幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會(huì)鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。
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冷凍半年的螃蟹是否能食用需視品質(zhì)而定：1. 能吃：正確保存的螃蟹可冷凍保存，需真空包裝或放在保鮮盒中。保存半年后沒有變質(zhì)、等情況，一般可食用。2. 不能吃：保存不當(dāng)?shù)捏π啡菀自诶鋬鲋惺艿娇諝庵形廴疚镔|(zhì)的侵入，導(dǎo)致變質(zhì)、解凍后出現(xiàn)異常氣味、顏色等，此時(shí)不能食用，以免影響健康。
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螃蟹冷藏三天還可以吃嗎，螃蟹冷藏三天如果還活著就可以吃，若是死了就不能再食用。死亡的螃蟹會(huì)被大量細(xì)菌入侵，會(huì)出現(xiàn)變味、變質(zhì)等現(xiàn)象，而這些有害物質(zhì)在高溫下很難殺滅，繼續(xù)食用可能出現(xiàn)身體不適，因此冷藏保鮮螃蟹死了要盡快處理扔掉，避免誤食。
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如果螃蟹死掉的時(shí)間不長(zhǎng)，就被冷藏起來還是可以食用，而且海蟹比河蟹要安全，因?yàn)楹有返纳姝h(huán)境要差，有更多的細(xì)菌，而海蟹一般從海里捕撈上來就死了，剛剛的海蟹還是很新鮮的，馬上清蒸還是有一定的鮮味。
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活螃蟹應(yīng)該放冷藏?；铙π愤m合保存在陰涼的環(huán)境中，如果螃蟹生命力還夠強(qiáng)，可以把螃蟹的腳捆起來，減少螃蟹的體力消耗，以避免體內(nèi)的乳酸在螃蟹掙扎的過程中增多，加速體內(nèi)細(xì)菌的擴(kuò)散。
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能。水果本身屬寒涼的居多，冰凍水果更是寒涼性，水果在常溫下存放，維生素很容易流失，低溫保存不僅可以減緩微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，減緩食物變質(zhì)的速度。因此，冷凍水果基本不會(huì)影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，早在遼代，契丹民族民族就形成了吃凍梨、凍杮子的習(xí)俗。
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活螃蟹可以冷凍，但也不要長(zhǎng)期冷凍，冰凍太久會(huì)變得很不新鮮，食用之后會(huì)引起身體腹瀉。1、選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗，2、把螃蟹放入冰箱的冷凍層，直接冰凍起來就可以了。
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螃蟹凍了半年也可以食用，因?yàn)轶π吩诶鋬銮闆r下可以存放半年以上，但是螃蟹的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于新鮮螃蟹來說會(huì)大打折扣。
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螃蟹不建議冷凍儲(chǔ)存，因?yàn)榉胚M(jìn)冷凍室之后口感會(huì)大大降低，還會(huì)使肉質(zhì)發(fā)柴，并且腥味會(huì)更重一些，短期儲(chǔ)存4到5天是可以的，直接放入冷凍并在螃蟹的背上面蓋上一條濕毛巾，如果螃蟹已經(jīng)死掉了，那么不要再冷凍儲(chǔ)存了。
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