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將雞蛋洗干凈后，放入鍋中，倒入適量清水，快沒過雞蛋即可。蓋上蓋子，小火煮開，開火燜，五分鐘后撈出，煮出來的就是溏心的。水開一分鐘以后，關(guān)火燜五分鐘，蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，水開后很久才撈出的，雞蛋已經(jīng)煮得比較熟了，蛋黃會比較干。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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煮雞蛋需要先把雞蛋放入水中，首先得將雞蛋的外殼清洗干凈，然后在鍋里面放些水，加些鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，控制好火候，接著將雞蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮雞蛋的時間，合適后盛出裝盤，這樣雞蛋就煮好了。
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雞蛋煮8分鐘即可熟，煮雞蛋的時候要注意，煮的時間不要太長，如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學變化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，從而影響影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
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煮雞蛋的時間不能太長也不能太短，一般在水沸騰后最多不能超過10分鐘。煮雞蛋的方法是冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘，停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
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白水煮雞蛋10分鐘口感最好，也最營養(yǎng)健康。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
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食材準備：雞蛋10個、核桃10個、八角2個、香葉3片、桂皮1小段、鹽適量。雞蛋洗凈，核桃取下殼和分心木，留出核桃仁單獨食用，只用殼和分心木。將八角、桂皮、香葉、核桃殼、分心木放在鍋中，開大火燒開。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至約半個小時，至湯汁成茶湯醬色。
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食材：雞蛋10個、核桃10個、八角2個、香葉3片、桂皮1小段、鹽適量。雞蛋清洗干凈。核桃取下殼和分心木。將八角、桂皮、香葉、核桃殼、分心木放在鍋中，開大火燒開。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至約半個小時，至湯汁成茶湯醬色。將雞蛋放在湯中，再轉(zhuǎn)大火。
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雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可，切忌燒煮時間過長，不然蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收，煮熟的雞蛋1分鐘后取出，放在冷水中降溫半分鐘，這樣比較好剝殼。
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蛋黃變綠不能吃了，因為蛋黃變綠過分加熱導致的，然后蛋白質(zhì)里含的硫與鐵釋放到了蛋黃與蛋白的間隙，從而產(chǎn)生了化學反應，變成了灰綠色，對人體雖然無害，但是口感與色澤都比較差，建議還是不要食用。
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