蛋糕用的打發(fā)奶油最推薦安佳，因為安佳在幾款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打發(fā)，特別是夏季超級推薦，缺點是沒有小包裝，都是1升的包裝，打開后不及時用容易變質，保存對溫度要求也相對嚴格。在超市里買2盒光明的奶油，12...
1、藍風車藍風車淡奶油，全稱應該是藍米吉風車淡奶油，英國原裝進口，主要就是1L裝，口碑一直不錯。藍風車淡奶油的含脂量達到了38%，這也是目前市面上能買到的含脂量最高的淡奶油。2、愛樂薇法國品牌，愛樂薇的超高...
蛋糕用的打發(fā)奶油最推薦安佳,因為安佳在幾款奶油中乳脂含量最好,所以最容易打發(fā),特別是夏季超級推薦,缺點是沒有小包裝,都是1升的包裝,打開后不及時用容易變質,保存對溫度要求也相對嚴格。其次是鐵搭,紫風車,歐登堡都不錯。問題...
植脂類的奶油打發(fā)后穩(wěn)定性是最好的。植脂類奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂奶油作為一種預攪打產品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用于烘焙領域。注意事項：傳統(tǒng)工藝生產的...
看需求，奶油有兩種種類，一種為植物奶油，另一種為動物奶油。植物奶油為人造奶油，顏色潔白，而且容易打發(fā)，里面添加了香精和香料，聞起來比較香，沒有什么奶味，也沒有奶的腥味，植物奶油吃在嘴里容易糊在一起，吃多了...
1.安佳：口感柔滑，容易打發(fā)，適合做蛋糕、奶油、抹茶等。2.新西蘭Anchor：質量比較穩(wěn)定，鮮奶味重，口感香滑。3.蘇打比：溫和不膩口，穩(wěn)定性比較好，非常適合做蛋糕，特別是裱花。4.荷蘭佳得樂：質量穩(wěn)定，脂肪含量...
動物奶油做蛋糕最好。植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，然后加上了各種添加劑，制作而成的。里面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存時間，可能提升口感，但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的，尤其是小孩子...
其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用于打發(fā)，也就是我們常用的動物奶油。特別容易化，所以對打發(fā)溫度要求高些，最好是坐冰水，室溫也要低些，口感較好，不膩，市面上的藍風車、鐵塔、總統(tǒng)、安佳都不錯，安佳的奶味更重...
藍米吉淡奶油除了原料之外基本沒有額外的添加劑，所以本身顏色帶點淡黃，如果用作蛋糕裱花顏色可能不夠好看，影響成品效果，不過打發(fā)好后紋路清晰，比較細膩，理論上比較適合抹面。3、Elle&Vire愛樂薇（鐵塔）愛樂薇／鐵塔來自...
植物淡奶油是人工合成的，價格便宜，本身含糖，打發(fā)時不用再加糖，打發(fā)以后花紋清晰，堅挺，體積可以達到原來的3倍大，穩(wěn)定性好，但是含有反式脂肪酸，對人體健康不利，眾眼望去，這7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中以藍...
2024/7/6
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