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殺青蟹先用剪刀或筷子從螃蟹嘴里戳進(jìn)去,殺死螃蟹,然后折斷它的兩只鉗子,掰下螃蟹腹部,將手指伸進(jìn)蟹殼,用力一掰,把蟹殼和蟹身分開,清理蟹殼中的螃蟹器官,然后用刷子把殼刷干凈,接著將蟹嘴和蟹肺全都拔掉,蟹心用手去掉,再用刷子刷干凈蟹身即可。
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殺青蟹先用剪刀或筷子從螃蟹嘴里戳進(jìn)去,殺死螃蟹,然后折斷它的兩只鉗子,掰下螃蟹腹部,將手指伸進(jìn)蟹殼,用力一掰,把蟹殼和蟹身分開,清理蟹殼中的螃蟹器官,然后用刷子把殼刷干凈,接著將蟹嘴和蟹肺全都拔掉,蟹心用手去掉,再用刷子刷干凈蟹身即可。
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殺青蟹先用剪刀或筷子從螃蟹嘴里戳進(jìn)去,殺死螃蟹,然后折斷它的兩只鉗子,掰下螃蟹腹部,將手指伸進(jìn)蟹殼,用力一掰,把蟹殼和蟹身分開,清理蟹殼中的螃蟹器官,然后用刷子把殼刷干凈,接著將蟹嘴和蟹肺全都拔掉,蟹心用手去掉,再用刷子刷干凈蟹身即可。
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如果是個(gè)頭較小的螃蟹,上鍋蒸8-10分鐘,如果是螃蟹個(gè)頭比較大,上鍋蒸15-20分鐘,在蒸螃蟹的過程中,要用涼水下鍋,這樣蟹腿才不容易脫落。
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蒸螃蟹的時(shí)候,一般可以不用看時(shí)間,只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了,沒有變色就說明螃蟹還沒有熟,要繼續(xù)蒸,燒一鍋水,但水不要放太多,接著把握好水燒開之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。
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蒸螃蟹的時(shí)候,一般可以不用看時(shí)間,只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了,沒有變色就說明螃蟹還沒有熟,要繼續(xù)蒸,燒一鍋水,但水不要放太多,接著把握好水燒開之后蒸螃蟹的時(shí)間就好了。