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土豆切成正方塊需要先將土豆放在菜板上，將土豆用刀切成均勻的厚片，然后左手按住一塊土豆片，右手握刀均勻的切成土豆條，接著再左手按住幾根豆段條，用刀均勻的把土豆條切成正方形土豆塊即可。
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1、挑選大小合適的土豆，就是稍微大點或中等的土豆。2、用清水沖洗土豆，再進行削皮。3、左手捏住土豆，右手用刀垂直向下切片，右手在切的時候左手要一邊后退。4、把土豆片在菜板上均勻擺放，左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲即可。
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土豆切成正方塊需要先將土豆放在菜板上，將土豆用刀切成均勻的厚片，然后左手按住一塊土豆片，右手握刀均勻的切成土豆條，接著再左手按住幾根豆段條，用刀均勻的把土豆條切成正方形土豆塊即可。
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1、把土豆洗干凈并削皮，再放在切菜板上。2、在土豆的任意一面從中間開始，從頭到尾切成兩半。3、把一半土豆扣在切菜板上，然后斜著切一刀。4、轉(zhuǎn)動一下土豆后切第二刀，切法與之前相同。5、另一半土豆參照之前的做法，切塊的大小要差不多，切成形狀不同的滾刀塊狀。
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切好的土豆放冰箱第二天可以繼續(xù)食用，切開的土豆與氧氣接觸后慢慢變黑，是因為多酚化合物被空氣氧化成黑褐色導(dǎo)致土豆變黑，科學(xué)角度對健康則沒有不利影響，及時把切好的土豆絲放入冰箱，冰箱保存方式對保持營養(yǎng)價值、防變質(zhì)被細(xì)菌侵害很有效。
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土豆切開有小黑點可能是土豆出現(xiàn)的黑圈或者黑斑，其中的龍葵堿物質(zhì)會成倍增加導(dǎo)致身體出現(xiàn)中毒癥狀，而且這樣的土豆接近腐爛，伴隨著怪味，是不能食用的。
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削皮的蘋果容易變色是因為蘋果含有一些酚類物質(zhì)，在酶的作用下，這些物質(zhì)很容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)，而這種物質(zhì)的出現(xiàn)會導(dǎo)致蘋果果肉開始變色，如果去皮并儲存時間較長會使蘋果變酸，味道變壞。
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土豆切開有小黑點可能是土豆出現(xiàn)的黑圈或者黑斑，其中的龍葵堿物質(zhì)會成倍增加導(dǎo)致身體出現(xiàn)中毒癥狀，而且這樣的土豆接近腐爛，伴隨著怪味，是不能食用的。
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