酵母先用300克左右的溫水化開，攪拌到無干粉顆粒，然后分次加入到面粉里，攪拌成絮狀后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面團。如果盆上的面刮不動，可以用筷子哦。蓋上保鮮膜發(fā)酵。面團發(fā)酵好沒有，一定要看發(fā)酵狀態(tài)，而...
零失敗的發(fā)面包子的做法1、臺面清理干凈，不習慣的也可以放在大點的容器內(nèi)操作。面粉中間開一個大點的圈（也叫開窩），中間放入酵母和白糖，如果有泡打粉均勻撒在面粉外面，防止直接接觸水。2、在面粉中間倒入大部分的水，...
步驟一：蒸包子的面一定是發(fā)面，所以第一步就是先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好。步驟二：將攪拌好的酵母水倒進面粉里，一點一點加溫水揉面，秘訣一來了，水一定要少量添加，面...
方法一：1．用老面醒面（一般叫大堿醒面）把老面自來水先泡開隨后把小麥面粉倒入合勻，醒8鐘頭待面進行是原先的1倍，隨后對堿當眾沒有怪味，略微有一點點堿味，再醒三十分鐘既可，蒸時鍋內(nèi)放點醋以防蒸出的餃子皮有...
做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水...
做包子都需要先發(fā)面，那么做包子如何發(fā)面呢，下面我們一起來看看吧。發(fā)面做法一食材準備好適量的面粉、醋和小蘇打、面肥。步驟1.用面肥發(fā)面，在盆子里倒入適量面粉。2.繼續(xù)加入面肥和水。3.把面團揉的均勻一些。4.把面...
2、整形：發(fā)好的面團倒出來放到面板上要多揉一會將里面的空氣多排出一些，將面團切開后的斷面孔洞越細小均勻越好，這樣揉出來的饅頭生坯就越光滑，蒸出來后饅頭表面也就更光滑;有餡的包子同樣如此。接著，就可以邊做成饅頭...
發(fā)面包子皮的做法材料低筋粉300g，砂糖40g，鹽1小捏，干酵母1小勺，泡打粉2小勺，牛奶50ml，溫水100ml，色拉油1大勺。做法1、把溫水以外的材料，放入盆中，攪拌一下。2、先加入3/4的溫水，用筷子把水拌到面里去...
包子是我們再熟悉不過的食物，發(fā)面是很關(guān)鍵，我認為做好兩點是關(guān)鍵:技巧一：和面比例是基礎(chǔ)。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面時間縮短，讓包子更加蓬松，如果你不喜歡，也可以用白糖代替）。和面要用...
水多面少，發(fā)出來的面團軟踏踏，成品口感差。什么比例合適呢？我給個大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即約等于：2：1的比例。當然，做饅頭還是蒸包子，你完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習慣來調(diào)節(jié)面團的軟硬程度。
2024/7/10
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