沒發(fā)起來的面團(tuán)可以再次加入酵母發(fā)酵，揉入酵母后，按正常的發(fā)面程序進(jìn)行即可，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：牛奶250ml、鹽2g、糖30g、雞蛋1個、干酵母3g、干面粉適量制作步驟：1、將沒發(fā)起來的面團(tuán)再次揉入酵母、牛奶和干面粉...
饅頭一次發(fā)面不到位，是不可以二次發(fā)酵彌補(bǔ)的?？梢园佯z頭放到溫暖的地方，然后時間再稍微長一點(diǎn)就可以了。
饅頭第1次的時候沒有到位，那這種情況是可以彌補(bǔ)的。只要多醒一段時間就可以了。實(shí)際上就是溫度沒有達(dá)到，如果你是按比例搭配的酵母，那么就不要再加了，否則這種情況很可能會導(dǎo)致失敗。一起來看一下饅頭的正確做法。一、...
假如不成功，您需要再次得到酵母菌，隨后再試一次。在發(fā)醇時，將碗放到溫暖的地區(qū)，緩緩的將面糊加溫至100華氏度（38°C）。3、添加發(fā)酵劑。加上大量的小麥面粉是必要的：60%小麥面粉40%液體的占比一般是一個非常好的比...
2、解決辦法如果所使用的酵母的活性比較差，那就換一種活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以還是用這個酵母。面團(tuán)發(fā)不起來，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新發(fā)酵。如果面團(tuán)表面太過干燥了，可以蘸點(diǎn)...
檢查酵母是不是量不對，如果已經(jīng)足夠多了，那別再放了，可以嘗試用溫水給和面的盆子外圍加熱，促進(jìn)發(fā)酵，不行，那只能證明酵母粉是假的。不過，溫暖的環(huán)境會讓面粉天然發(fā)酵，多放些時候，也會發(fā)酵的。酵母粉是酵母沒有經(jīng)過...
可以再加的。影響起發(fā)的條件，除了酵母多少，還直接跟溫度有關(guān)，40度以上，酵母不會再發(fā)了；溫度正常，1小時后發(fā)現(xiàn)沒起發(fā)，能斷定是酵母放少的原因的話，你想讓面團(tuán)重新起發(fā)，可以這樣酵母加倍，用少量水先溶解，再把沒...
補(bǔ)救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時就可以了。要找到面不發(fā)的原因。如果酵母的活性不好，就換成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以還是用這個酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果面...
發(fā)面時，加一些白糖，有助于加快發(fā)酵過程。因?yàn)榻湍妇谄鹱饔脮r，需要能量，加入一些白糖可以為酵母菌提供發(fā)酵所需能量。但是如果加入的糖過多，會使酵母菌大量失水失去活性而導(dǎo)致發(fā)酵失敗。2、水溫高了酵母喜歡溫暖潮濕的...
發(fā)酵失敗的面團(tuán)，最好的辦法就是改做發(fā)面餅，在烙餅前先面敢開加點(diǎn)油鹽，團(tuán)好后烙餅特別好，我們就預(yù)上過這種情況，用這種方法烙的餅熟了后有點(diǎn)半發(fā)面似的還挺好吃的希望預(yù)到這種情況的人們就用這一種辦法改烙發(fā)面餅最...
2024/8/3
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