17、在將油燒熱，雞腿復(fù)炸一次，時(shí)間不宜太久。三四十秒，這樣做是為了更酥脆。一次不要炸太多，油溫會(huì)下降太快。18、炸好之后放廚房紙吸吸油即可食用，這樣做的雞腿非常鮮嫩。外殼也很脆。
炸雞炸的又脆又嫩的方法：1.雞腿洗干凈，用牙簽扎幾下方便入味。蒜末、蔥花切好。2.碗里放蒜末、蔥花、鹽、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蠔油，抓拌均勻，用保鮮膜蓋起來(lái)放冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)。3.準(zhǔn)備兩個(gè)碗，左邊碗里...
將雞腿先在面粉中裹上一層，然后在雞蛋液中沾勻，最后在面包糠中裹上一層。將油倒入鍋中，加熱至中高溫，將雞腿放入油中，炸至金黃色。取出雞腿，放在廚房紙上瀝干油份，即可享用。溫馨提示：炸雞腿時(shí)火候不宜太大，否...
3.加入小蘇打想要吃的炸雞腿，肉質(zhì)比較鮮嫩的話(huà)，在腌制肉的過(guò)程當(dāng)中還可以在肉上面加入一些小蘇打，小蘇打可以很好的把雞肉變得越來(lái)越嫩，這樣吃上去特別的q滑。所以想要雞腿肉做的好吃，在油炸的時(shí)候保持口感的話(huà)，放點(diǎn)...
1,炸時(shí)，一定小火慢炸，否則，外面糊了，里面還沒(méi)熟2,炸粉的量，可根據(jù)自已的情況，用量比較多的，裹起來(lái)方便3,炸好的雞，外酥里嫩，很好吃三、香酥炸雞腿用料：雞腿、生粉、面粉、雞蛋、生姜、蔥、黑胡椒粉、...
小貼士：1、雞腿兩面都要打上花刀，方便炸熟入味；2、雞腿一定要提前腌制，否則鹽味不能充分滲入，造成底味不足；3、一定等油熱5成以后再放入雞腿；4、雞腿裹上一層炸雞裹粉再過(guò)水，這樣表面就不被炸的干硬；5、...
炸雞腿，一定要多加這一步，否則炸出的雞腿又干又柴，很多人還不知道。雞腿裹粉第三步：趁雞腿煮熟的這個(gè)時(shí)間可以準(zhǔn)備其余調(diào)料，取兩個(gè)雞蛋在碗中打散面包糠倒入盤(pán)子中。煮熟的雞腿兒撈出之后控干水分，加入裹粉隨后放入...
今天為大家分享一道家常美食“炸雞腿”的做法，炸雞腿是很多人都喜歡吃的一種小吃，特別是對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)就更加具有誘惑力了，面對(duì)炸雞腿是完全無(wú)法抵抗的，特別是肯德基店里的碎皮雞腿，更是深受歡迎，雖然味道還...
不瞎扯了，言歸正傳，回歸正題，來(lái)聊聊今天我做的炸雞腿吧。這道菜的特點(diǎn)是色澤金黃，咸香可口，外酥里嫩，老少皆宜。炸雞配啤酒，今晚不醉不歸。食材雞腿12個(gè)面粉500g鹽10g糖5g生抽30g南德30g蠔油...
炸雞腿是種很多人都愛(ài)吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，適宜大多數(shù)人吃。在家自制炸雞腿的做法，想要油炸出美味的炸雞腿，除了油溫的掌控外，最需要注意的就是材料的選用。炸雞腿最重要的酥脆口感在于其使用的面糊與炸粉，...
2024/5/5
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