做法如下：1、黃豆清水泡發(fā)，提前一晚泡發(fā)或是浸泡5個小時左右；盡量完全泡發(fā)，提高出漿率；2、泡發(fā)好的黃豆放在破壁機里，加入1000毫升的清水，打成豆?jié){。3、再把豆?jié){過濾一遍，把浮末打掉，開小火慢慢煮，一邊煮一邊...
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開(凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆?jié){量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二)放入裝豆腐腦的容器內。將煮好的豆?jié){趁熱(做內酯豆腐腦需85攝氏度左右...
正宗豆腐腦的做法和配方如下：配方：干黃豆150克、清水1200克、葡萄糖內酯3克。做法步驟：1、150克干黃豆提前用清水浸泡6小時以上，把黃豆完全泡發(fā)、泡大。（一般早餐吃的話，前一天晚上泡。）2、把泡發(fā)好的黃豆倒入料理...
豆腐腦的做法如下：主料：黃豆500g。輔料：葡萄糖適量。1、黃豆頭天晚上用清水泡好。2、黃豆直接放到豆?jié){機中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁機料理機都可以打，沒有加熱功能也沒關系。3、豆?jié){打好了我們給它過濾一...
自制豆腐腦的做法步驟1.200g黃豆用2000ml水浸泡過夜。2.4g葡糖糖內酯融入400g涼開水中，攪拌均勻，待用。我用了點淡茶水，對味道沒什么影響。3.黃豆和浸泡用的水一起加入攪拌機。一次攪拌不開，可以分兩次，最好...
制作步驟自制豆腐腦1．黃豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。2．加水打成豆?jié){。3．過濾出豆渣，豆?jié){入鍋，大火燒開。4．準備一個大碗，把內酯用一點水溶化在碗底。5．豆?jié){煮開之后要繼續(xù)煮三五分鐘。6．煮好之后...
【豆腐腦做法】：1、首先將黃豆放入到冷水中，浸泡12小時，冬天需要浸泡15個小時，直到將黃豆完全泡脹即可備用。2、將黃豆放入到攪拌機中，同時將清水全部放入到攪拌機中，打開攪拌機，攪拌3分鐘后，將攪拌好的黃豆汁進行...
豆腐腦的做法和配方：主料：黃豆70克、雞蛋1個。輔料：黃花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、內酯3克、醬肉汁50毫升、鹽少量、淀粉10克。步驟：1、這是所用到的食材：干黃豆、木耳、黃花菜和干香菇都提前泡發(fā)好...
如題，我想知道:豆腐腦的做法
如題，我想知道:豆腐腦的制作過程
2024/9/12
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