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一種用黃豆制作的小吃,個別會用豌豆、蠶豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆?jié){,豆?jié){加入鹽鹵或石膏,凝結(jié)成非常稀軟的固體即為豆花。
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首先在石膏點豆腐時,先拿一個稍微大點的盆子或者湯盆舀豆?jié){將石膏化開,然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來往鍋里點,豆?jié){一定要要燒熟,石膏時一定要用水化開,還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進行制作成豆腐。
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首先準(zhǔn)備黃豆泡一晚上,將泡好的黃豆倒進料理機里并且加水,打成漿并過濾,然后往豆?jié){里放少許內(nèi)酯,并在內(nèi)酯里加一勺溫水提前調(diào)好,豆?jié){煮開后中火煮5分鐘,之后把內(nèi)酯倒進容器,蓋上一塊布后再蓋上蓋子,等三十分鐘豆腐腦就好了。
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石膏點豆腐不凝固可以在石膏點豆腐時,先拿一個稍微大點的盆子或者湯盆舀豆?jié){將石膏化開,然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來往鍋里點,豆?jié){一定要要燒熟,石膏時一定要用水化開,還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進行制作成豆腐。
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石膏點豆腐不凝固可以在石膏點豆腐時,先拿一個稍微大點的盆子或者湯盆舀豆?jié){將石膏化開,然后拿湯瓢一瓢一瓢的舀來往鍋里點,豆?jié){一定要要燒熟,石膏時一定要用水化開,還可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一進行制作成豆腐。
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做豆腐沒凝固想要補救可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量,千萬不能用溫水或者開水,沖完漿后不能搖動,需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來,并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
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做豆腐沒凝固想要補救可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量,千萬不能用溫水或者開水,沖完漿后不能搖動,需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來,并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
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做豆腐沒凝固想要補救可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量,千萬不能用溫水或者開水,沖完漿后不能搖動,需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來,并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
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做豆腐沒凝固想要補救可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量,千萬不能用溫水或者開水,沖完漿后不能搖動,需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來,并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
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可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量,千萬不能用溫水或者開水,沖完漿后不能搖動,需要拿一個蓋子把豆腐腦蓋起來,并且豆腐腦凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。