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準(zhǔn)備材料:洋白菜1個(gè)、鹽少許、大蒜少許。洋白菜切絲,蒜切塊,備用。鍋中放油,油熱后,加入花椒煸炒出香味。加入洋白菜,煸炒,起鍋前加入少許鹽和蒜,翻炒均勻即可。
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主料:白菜桿、豬肉、蒜苗。輔料:植物油、鹽、紅辣椒、姜、生抽、五香粉、香油(可選)、雞精、淀粉。把白菜桿洗凈,切斜條,蒜苗洗凈切段。紅辣椒洗凈切絲,豬肉切絲,用生抽,淀粉、五香粉拌均勻,加香油拌均勻,靜止一會(huì)入味姜切末。熱鍋涼油,油熱7成下肉絲翻炒變色撈起。
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首先把紅漢菜清洗干凈,一然后把大蒜剝好拍碎,接著起鍋熱油,先下蒜末然后放入紅漢菜,等菜炒軟之后加入一些水,加入一些雞精食用鹽,差不多等水煮的快要干了的時(shí)候就可以盛出來了。
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備包菜,豬瘦肉,青蔥,切洗好備用。豬肉切絲后,用薯粉或是生粉抓均勻。加入適量醬油、適量料酒、適量拌面醬,抓均勻腌制備用。熱鍋加油,油熱后將包菜及青蔥段下鍋大火炒制。加入適量細(xì)鹽調(diào)味炒至菜熟,再將包菜出鍋裝盛盤備用。將腌制好的瘦肉條下鍋炒制,炒至豬肉條斷生并入味,最后蓋到包菜上即可。
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準(zhǔn)備材料:小白菜400克、蔥少許、食用油適量、姜少許、醬油少許、鹽少許。小白菜洗凈后,鍋中加清水,水燒開后把小白菜放入鍋里,焯水?dāng)嗌艣鰹r干后,切成小段。蔥、姜切碎,鍋里放適量食用油,油熱后放入蔥花姜末爆香。放少許醬油炒香。再把小白菜放入鍋里翻炒,出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。
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準(zhǔn)備材料:白菜450g、食鹽適量、調(diào)和油適量。白菜洗好。鍋中放油,倒入白菜翻炒。加鹽,再翻炒至白菜熟即可。
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準(zhǔn)備材料:辣白菜250g、豬肉、花生油少許、料酒少許、老抽少許、蠔油少許、元貞糖少許、白芝麻少許。辣白菜切成小段,肥肉切條,瘦肉切片。鍋里放少許油,小火煎肥肉,煎到肥肉干蔫,轉(zhuǎn)大火,加入瘦肉,翻炒,加入料酒,翻炒至開始變白,加蠔油、翻炒,加老抽,轉(zhuǎn)中小火翻炒。
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材料:漢菜300g、油適量、鹽適量、蒜適量。漢菜摘凈洗凈,大蒜去皮切碎。鍋燒熱油,加入大蒜爆香。放入漢菜,炒熟后加入適量鹽炒勻即可。
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白菜洗凈切條瀝干水分。熱鍋涼油,放入蔥、蒜、芝麻、花椒。翻炒出香味,放入白菜,放入自然鮮,大火翻炒至白菜變軟透明關(guān)火。出鍋前放入鹽和醋,翻炒均勻即可。根據(jù)喜好出鍋前是否淋少許水淀粉勾芡。
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步驟:1.將白菜洗凈從中間拉開,順刀抹成斜刀片,放入盤中備用。2.胡蘿卜洗凈切成菱形片,蔥、姜、青蒜切沫。3.將切好的白菜焯水撈出備用。4.熱鍋下油,將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香。