-
保存干酵母可以開袋后把開口封嚴，或者直接放置在陰涼干燥處即可，也不需要低溫儲存，這樣發(fā)酵力比較高，如果是鮮酵母需要放在冷藏環(huán)境下可保存45天左右。
-
保存干酵母可以開袋后把開口封嚴，或者直接放置在陰涼干燥處即可，也不需要低溫儲存，這樣發(fā)酵力比較高，如果是鮮酵母需要放在冷藏環(huán)境下可保存45天左右。
-
保存干酵母可以開袋后把開口封嚴，或者直接放置在陰涼干燥處即可，也不需要低溫儲存，這樣發(fā)酵力比較高，如果是鮮酵母需要放在冷藏環(huán)境下可保存45天左右。
-
如果面粉發(fā)酵太久，面團會產(chǎn)生酸味，也會很粘不易操作。同樣，如果發(fā)酵不足，面粉體積會偏小，質(zhì)地也會很粗糙，風味不足，所以發(fā)酵需要控制得恰到好處。如果面粉發(fā)酵時間過長，會導致大腸桿菌、黃曲霉菌和其它毒素的滋生，這樣的面團不能使用。
-
干酵母全名叫即發(fā)活性干酵母，水分含量為4~6％，顆粒小，發(fā)酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。鮮酵母水分含量為65~69％，由人工培育完成的酵母菌直接壓榨而成，保質(zhì)期短，40~45天左右，需全程冷藏保存。
-
需要準備青皮面瓜、玉米面、白面、箐葉、棉繩，首先將面瓜去籽，捏碎加上玉米面、白面攪拌，然后將面瓜與玉米面、白面的混合物捏成團，用箐葉包裹好混合物做成的小球，再用棉線纏緊，掛在通風陰涼處慢慢發(fā)酵，過年就可以用了。
-
和面期間酵母粉放多了可以縮短制作包點的發(fā)面時間，避免面團發(fā)酵過度以及膨脹過度，還可以在揉好的面團里再加一點面粉和水了，這樣的話可以平衡一下比例，面團里酵母的發(fā)酵作用就會減弱了，之后制作包點需要注意多加小心，按照好相應的比例再放。
-
去掉饅頭上的酵母味只需要少放點酵母粉即可，因為有很多牌子的酵母本身就有氣味，如果在家自制面點時酵母放得過多，酵母發(fā)酵養(yǎng)分不夠或者活性不夠都會有味道，所以酵母要放得適量，在揉面時可以加入一點糖，保存酵母也要注意使用期和防潮。
-
保存干酵母可以開袋后把開口封嚴，或者直接放置在陰涼干燥處即可，也不需要低溫儲存，這樣發(fā)酵力比較高，如果是鮮酵母需要放在冷藏環(huán)境下可保存45天左右。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07