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餃子包完隔夜保存可以放在冰箱冷藏層和冰凍層，在將餃子放入冰箱中之前，可以先撒上面粉避免粘連，餃子冷藏可以保存3到5天，冷凍可以保存半個月以上。
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速凍餃子黏在一起需要冷水的時候下餃子，讓餃子隨著水溫慢慢化開，或者先把水燒開然后加入鹽，再把餃子放入，還可以在冷凍餃子前把水餃放入保鮮層進(jìn)行冷凍防止黏在一起，也可以將餃子拿到常溫下放置幾個小時，溫度升高之后，餃子就會散開。
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速凍餃子黏在一起需要冷水的時候下餃子，讓餃子隨著水溫慢慢化開，或者先把水燒開然后加入鹽，再把餃子放入，還可以在冷凍餃子前把水餃放入保鮮層進(jìn)行冷凍防止黏在一起，也可以將餃子拿到常溫下放置幾個小時，溫度升高之后，餃子就會散開。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開后用小火煮5分鐘，水開餃子翻滾即為煮熟。
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判斷餃子是否煮熟可以觀察熟餡餃子用中火燒開全部浮出水面即煮熟了，如果是生肉餡需要蓋上蓋子加兩次水全部漂浮在水面上即煮熟了，還可以蓋上蓋水開后用小火煮5分鐘，水開餃子翻滾即為煮熟。
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包完餃子想要速凍可以先將餃子排列在器皿上，送進(jìn)冰箱里冷凍一段時間后將餃子拿出來，只要餃子和餃子之間不會粘連即可，把餃子放好了后需要把保鮮袋密封起來，保護(hù)餃子水分盡可能慢一些被冰箱吸走，這樣速凍的餃子不容易被凍裂開。
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冷凍的餃子可以直接煎炸，不需要解凍，因為凍餃子內(nèi)充滿水氣，解凍后會讓表皮粘連，油煎炸會使鍋內(nèi)充滿水氣，容易煎炸得焦糊并且粘底，但是在煎炸凍餃子時要注意全程小火，這是不粘鍋底的關(guān)鍵。
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冷凍的餃子可以直接煎，不需要解凍，因為凍餃子內(nèi)充滿水氣，解凍后會讓表皮粘連，油煎會使鍋內(nèi)充滿水氣，容易煎得焦糊并且粘底，但是在煎凍餃子時要注意全程小火，這是不粘鍋底的關(guān)鍵。
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餃子包好后在干的面粉堆里滾一下，然后放冰箱急凍凍硬后取出，并用小刮板之類的小工具鏟松，一個個放在食品袋里，長途運輸?shù)脑捑涂梢赃x擇保溫箱或泡沫盒進(jìn)行保溫保存。
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包完餃子想要速凍可以先將餃子排列在器皿上，送進(jìn)冰箱里冷凍一段時間后將餃子拿出來，只要餃子和餃子之間不會粘連即可，把餃子放好了后需要把保鮮袋密封起來，保護(hù)餃子水分盡可能慢一些被冰箱吸走，這樣速凍的餃子不容易被凍裂開。
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