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餃子包完隔夜保存可以放在冰箱冷藏層和冰凍層,在將餃子放入冰箱中之前,可以先撒上面粉避免粘連,餃子冷藏可以保存3到5天,冷凍可以保存半個(gè)月以上。
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包完餃子想要速凍可以先將餃子排列在器皿上,送進(jìn)冰箱里冷凍一段時(shí)間后將餃子拿出來,只要餃子和餃子之間不會(huì)粘連即可,把餃子放好了后需要把保鮮袋密封起來,保護(hù)餃子水分盡可能慢一些被冰箱吸走,這樣速凍的餃子不容易被凍裂開。
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蒸冷凍的餃子并不需要解凍,因?yàn)閮鲲溩觾?nèi)充滿水氣,解凍后會(huì)讓表皮粘連,油煎會(huì)使鍋內(nèi)充滿水氣,容易煎得焦糊并且粘鍋,所以直接將冷凍的餃子放入鍋里煎的話,就不容易被煎糊或者粘鍋了。
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餃子包好后在干的面粉堆里滾一下,然后放冰箱急凍凍硬后取出,并用小刮板之類的小工具鏟松,一個(gè)個(gè)放在食品袋里,長途運(yùn)輸?shù)脑捑涂梢赃x擇保溫箱或泡沫盒進(jìn)行保溫保存。
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包完餃子想要速凍可以先將餃子排列在器皿上,送進(jìn)冰箱里冷凍一段時(shí)間后將餃子拿出來,只要餃子和餃子之間不會(huì)粘連即可,把餃子放好了后需要把保鮮袋密封起來,保護(hù)餃子水分盡可能慢一些被冰箱吸走,這樣速凍的餃子不容易被凍裂開。
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煮速凍餃子時(shí)需要水開之后下鍋并蓋上鍋蓋,為了防止粘連,可先用漏勺順著一個(gè)方向輕輕推動(dòng),大火煮開后打開鍋蓋繼續(xù)煮2至3分鐘,加點(diǎn)涼水,這樣連續(xù)三次,直至餃子皮呈透明狀,稍滾開一到兩分鐘即可裝盤。
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包好的餃子可以冷藏,在餃子包好后可以放入塑料袋或容器中,再撒一些干面粉放上面,攪拌均勻,然后密封塑料袋或容器,不要進(jìn)入空氣,放入冰箱冷藏室保存即可。
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包好的餃子可以冷藏,在餃子包好后可以放入塑料袋或容器中,再撒一些干面粉放上面,攪拌均勻,然后密封塑料袋或容器,不要進(jìn)入空氣,放入冰箱冷藏室保存即可。
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凍餃子黏在一起在煮的時(shí)候可以等水燒開后放鹽,然后把餃子慢慢放入水中,再用勺子沿同一個(gè)地方攪拌,然后蓋上鍋蓋煮,要在煮沸之后多過幾次冷水,也可以在做餃子和面時(shí),往面粉里加雞蛋,每500克加一個(gè)即可。
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速凍餃子黏在一起時(shí)不要強(qiáng)行掰開,可以直接下鍋煮,然后用漏勺順著一個(gè)方向輕輕推動(dòng),大火煮開后打開鍋蓋繼續(xù)煮2至3分鐘,加點(diǎn)涼水,這樣連續(xù)三次,直至黏在一起的餃子分開并煮熟即可,還可以下鍋煮之前先放在涼水里泡一泡,并在水中放點(diǎn)鹽即可防止黏住。