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桃膠是一定要泡12個(gè)小時(shí)以上的，里面有很多雜質(zhì)，泡的時(shí)間過(guò)短不易熟，煮桃膠糖水提前浸泡12小時(shí)，將桃膠和銀耳里的雜質(zhì)挑出后過(guò)濾沖洗，將桃膠先放入鍋內(nèi)，加入純凈水3升，小火煮20分鐘左右，最后放上紅棗枸杞即可。
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做桃膠羹先將桃膠放入水中浸泡一夜，表面黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗后掰成均勻小塊，銀耳用清水浸泡至漲大，去掉根部，撕成小朵，皂角米用溫水浸泡，然后沖凈瀝干，百合、紅棗稍浸泡，洗凈待用，然后將準(zhǔn)備好的材料放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮開(kāi)后改小火煮，煮至粘稠，加入紅糖待融化即可盛出。
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不夠。桃膠泡發(fā)的時(shí)間根據(jù)水溫和桃膠質(zhì)量來(lái)的，如果使用冷水浸泡，至少得泡10小時(shí)以上。在泡桃膠的時(shí)候要觀察其膨脹情況，若是明顯變軟、透明，且呈果凍狀即可。
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清洗桃膠的黑點(diǎn)可將桃膠浸泡在清水中，桃膠就會(huì)變軟，軟化后就用筷子在碗里攪拌，這樣大部分黑色雜質(zhì)就會(huì)脫落，雜質(zhì)去除后即可把桃膠取出，倒出水后浸泡桃膠，即可清洗干凈。
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泡發(fā)桃膠需要將桃膠放在容器中加水進(jìn)行清洗，洗去桃膠表面的灰塵和臟東西，然后用冷水浸泡桃膠1小時(shí)左右，將水倒掉再加入熱水浸泡，桃膠泡發(fā)后用手將里面的黑色物質(zhì)挑出，泡發(fā)桃膠最好在20個(gè)小時(shí)以上，并且在泡發(fā)期間要多次換水，最后開(kāi)大火煲煮桃膠即可。
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泡發(fā)桃膠需要將桃膠放在容器中加水進(jìn)行清洗，洗去桃膠表面的灰塵和臟東西，然后用冷水浸泡桃膠1小時(shí)左右，將水倒掉再加入熱水浸泡，桃膠泡發(fā)后用手將里面的黑色物質(zhì)挑出，泡發(fā)桃膠最好在20個(gè)小時(shí)以上，并且在泡發(fā)期間要多次換水，最后開(kāi)大火煲煮桃膠即可。
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泡發(fā)桃膠需要將桃膠放在容器中加水進(jìn)行清洗，洗去桃膠表面的灰塵和臟東西，然后用冷水浸泡桃膠1小時(shí)左右，將水倒掉再加入熱水浸泡，桃膠泡發(fā)后用手將里面的黑色物質(zhì)挑出，泡發(fā)桃膠最好在20個(gè)小時(shí)以上，并且在泡發(fā)期間要多次換水，最后開(kāi)大火煲煮桃膠即可。
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