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上鍋煎凍餃子可以準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，在鍋?zhàn)永锛由仙僭S油擺上餃子，等鍋開(kāi)始熱起來(lái)時(shí)加水，蓋蓋子轉(zhuǎn)中火，鍋里的水已經(jīng)快干時(shí)，打開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)大火，差不多時(shí)就可以出鍋了。
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上鍋煎凍餃子可以準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，在鍋?zhàn)永锛由仙僭S油擺上餃子，等鍋開(kāi)始熱起來(lái)時(shí)加水，蓋蓋子轉(zhuǎn)中火，鍋里的水已經(jīng)快干時(shí)，打開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)大火，差不多時(shí)就可以出鍋了。
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煮熟的餃子可以冷凍，但是盡量不要冷凍，餃子里的淀粉大部分是直鏈淀粉，建議蒸完盡快趁熱吃，如果冷卻或冷凍，味道會(huì)變硬。所以煮好的餃子雖然冷凍后可以長(zhǎng)期保存，但冷凍后口感會(huì)差很多，而且冷凍保存，不宜超過(guò)3天。
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3~4分鐘。速凍牙簽肉無(wú)需解凍，油溫160~170度炸約3~4分鐘即可出鍋食用，或中火微波3~4分鐘。
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如果只是短時(shí)間保存煮熟的湯圓，可以將煮好的湯圓放入碗中，保鮮膜包好放餐桌上即可，如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可以瀝干冷凍保存，需要將吃不完的湯圓盛到菜籃子里瀝干，然后將它們分開(kāi)，有點(diǎn)間距的放在保鮮盒或其他容器里，再放入冰箱冷凍保存即可。
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煎冷凍的餃子并不需要解凍，因?yàn)閮鲲溩觾?nèi)充滿水氣，解凍后會(huì)讓表皮粘連，油煎會(huì)使鍋內(nèi)充滿水氣，容易煎得焦糊并且粘鍋，所以直接將冷凍的餃子放入鍋里煎的話，就不容易被煎糊或者粘鍋了。
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把凍餃子拿出來(lái)先放在一碗冷的清水里短暫的泡1到2分鐘，同時(shí)鍋中加水燒到四十度左右的時(shí)候?qū)溩酉洛?，不要等到水燒開(kāi)，下鍋之后，同勺子凸面緩慢推開(kāi)餃子，避免粘鍋和破皮。
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煎冷凍的餃子并不需要解凍，因?yàn)閮鲲溩觾?nèi)充滿水氣，解凍后會(huì)讓表皮粘連，油煎會(huì)使鍋內(nèi)充滿水氣，容易煎得焦糊并且粘鍋，所以直接將冷凍的餃子放入鍋里煎的話，就不容易被煎糊或者粘鍋了。
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煎冷凍的餃子并不需要解凍，因?yàn)閮鲲溩觾?nèi)充滿水氣，解凍后會(huì)讓表皮粘連，油煎會(huì)使鍋內(nèi)充滿水氣，容易煎得焦糊并且粘鍋，所以直接將冷凍的餃子放入鍋里煎的話，就不容易被煎糊或者粘鍋了。
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餃子包完隔夜保存可以放在冰箱冷藏層和冰凍層，在將餃子放入冰箱中之前，可以先撒上面粉避免粘連，餃子冷藏可以保存3到5天，冷凍可以保存半個(gè)月以上。
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