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先把肉切成肉末，然后根據(jù)個(gè)人口味加入鹽，糖和胡椒粉以及其它的配料，攪拌均勻后腌制半小時(shí)，接著把肉末放在烤紙上壓平，把肉末卷成薄片，撕下塑料薄膜，撒上白芝麻，把烤箱預(yù)熱180度，烤15分鐘，翻轉(zhuǎn)后繼續(xù)烤15分鐘即可。
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準(zhǔn)備材料：鴨血450克、韭菜150克、蒜2個(gè)、姜適量、生抽1匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、辣椒1個(gè)、老抽半勺、料酒1勺。鴨血切成片，下鍋，放料酒焯熟撈出，蔥、姜、蒜、韭菜切好備用。鍋中放油，放入蔥姜蒜炒香，放入血豆腐、韭菜翻炒，再放入鹽、雞精、生抽、老抽，翻炒均勻，出鍋即可。
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將鹵肥腸切成滾刀塊。青椒切成斜刀片。干辣椒、蔥切成段。老姜、大蒜切片待用。鍋內(nèi)倒油燒熱至6~7成，將干花椒、八角、蔥白、干辣椒、姜片、蒜片下鍋爆香。然后下入豆瓣醬炒出紅油。下入肥腸大火翻炒1~2分鐘，然后下入青辣椒翻炒均勻。臨出鍋前撒白糖調(diào)味。
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用料：雞蛋20個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥少許、香葉5片、紅茶10克、老抽80克、生抽80克、糖20克。雞蛋煮熟剝皮。把其他材料全部放入鍋內(nèi)。放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可。煮20分鐘后撈出風(fēng)干涼透，再放入鍋中煮20分鐘再風(fēng)干涼透，反復(fù)8次即可。
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食材準(zhǔn)備：鴨血350克、青椒3個(gè)、洋蔥100克、紅辣椒1個(gè)蒜瓣2個(gè)、蔥姜適量、生抽20毫升、料酒15毫升、糖1克、雞精少許、鹽少許。鴨血切塊開水煮上5分鐘瀝干水分，青紅椒洋蔥切絲。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入鴨血翻炒，加入香辣醬繼續(xù)翻炒。
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