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先將花生米和植物油入鍋炒熟，黃豆提前浸泡，瀝水后同樣炒至酥脆，大碗調(diào)入醬油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黃豆、蔥花、香菜、辣椒油、花椒粉，沖入一大勺滾開的高湯和開水，在另一個(gè)鍋中燒水，水開后放入泡好的紅薯粉條，再次滾開后撈入碗中即可。
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首先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，鍋中加油，放入蔥姜蒜，花椒，辣椒和火鍋底料炒出香味，加入適量開水，鹽，老抽燒開，然后先放不容易熟的食材，比如蘿卜，玉米，等，再放肉類香腸，丸子等葷菜，最后放入易熟的菜品，比如豆皮，白菜煮熟，撒上香菜或蔥花即可。
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首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分，將醬油，醋，辣椒油以及豆瓣醬等調(diào)料放入碗中，將煮好的粉絲放入，拌勻后，倒入熱水，一碗可口的酸辣粉就做好了。
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魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水。鍋中放油，放入蔥姜蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調(diào)料。倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等。加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻。
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香鍋醬：菜子油、色拉油放入鍋內(nèi)，燒至三成熱時(shí)，放入剩余的原料，小火炒至出香，取出。香鍋油：色拉油10千克放入鍋內(nèi)，燒至三成熱時(shí)，下入豆瓣醬3千克，泡椒醬1千克，芫荽籽、姜粒各250克，圓蔥塊500克，芫荽梗、辣椒粉、香料粉各200克，小火熬至出香，過濾取油。
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準(zhǔn)備材料：辣椒醬1勺、酸粉一小碗、板筋2兩、蓮花白四片、香腸一小截。小蔥、蓮花白洗凈，蓮花白切絲，小蔥切斷。香腸切片。板筋切好，加醬油、料酒腌制。菜油熱鍋，下板筋炒斷生。加蓮花白，炒斷生。加秘制辣椒醬、生抽、糖、香油、花椒油、酸粉炒制。最后加蔥段、味精，炒好出鍋即可。
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首先在碗中加入白糖、鹽、醋、香油、花椒、辣椒油等調(diào)理攪拌均勻，再放入榨菜末和蒜末，鍋中熱油煸炒肉沫，炒好后盛出備用，然后將熱骨湯倒入調(diào)好的料汁中，鍋中水燒開，放入豆芽和粉條，煮熟后放入骨湯碗中，加一些花生碎、香菜和炒好的肉末攪拌均勻即可食用。
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首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分，將醬油，醋，辣椒油以及豆瓣醬等調(diào)料放入碗中，將煮好的粉絲放入，拌勻后，倒入熱水，一碗可口的酸辣粉就做好了。
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