要想藕片脆，首先在選材上要選準(zhǔn)，藕分面藕和脆藕，七孔藕為面藕，適合蒸和燉，九孔藕為脆藕，適合涼拌和炒。藕洗凈，切成薄片，放入清水中清洗一下藕的淀粉。水燒開，將藕片放入開水中焯水10秒鐘，撈出，迅速用涼水徹...
1、蓮藕、姜、蒜、干辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精。2、蓮藕去皮洗凈，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就會(huì)越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍，把表面的淀粉洗凈，烹飪之前最好泡在水里防止氧化變黑。3、再...
一、首先準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的蓮藕。首先我們準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的蓮藕，將他的皮去掉，然后清洗干凈之后切成片兒，然后再進(jìn)行清洗，然后再起鍋燒水，等水開了之后，放入蓮藕焯上一分鐘左右，趕緊撈出來(lái)放到?jīng)鏊锩妗６?、然后再?zhǔn)備一些蒜...
第一步：涼拌盡量選擇9孔藕，這種更清脆一些。第二步：清洗干凈，去皮，再切稍薄一些的片。切好后放入清水中加入適量白醋浸泡幾分鐘，是防止發(fā)黑的關(guān)鍵?？梢詮闹虚g對(duì)開后再切片，這樣小塊些。第三步：鍋燒開水，放入浸泡...
先把藕片放入清水中煮熟，然后取出來(lái)迅速過(guò)涼，這一步也不可以省略，這一步也能夠增加藕的脆性，吃起來(lái)更爽口。脆藕片的做法食材：蓮藕配料：蔥段、蒜片、香醋、味極鮮醬油、白砂糖、鹽開始制作：1、將藕切成薄片，不...
能夠有效保持其脆度，如果在炒制時(shí)再放入少許的醋，就會(huì)更加入味，口味會(huì)更加豐富。蓮藕中含有的酚類物質(zhì)還易于鐵離子發(fā)生反應(yīng)，也容易變顏色，所以在焯水或者炒制時(shí)盡量不用鐵鍋，而是選擇不銹鋼類的鍋具蓮藕在炒制時(shí)，其實(shí)不...
首先買蓮藕時(shí)要選對(duì)蓮藕，要買新鮮的，不要買發(fā)白的蓮藕。做蓮藕時(shí)要把皮削了，切好的蓮藕用清水稍微清洗一下，做蓮藕想要脆一定要稍微放點(diǎn)醋，這樣不管是涼拌還是炒吃，都好吃顏色也都很漂亮。蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的...
區(qū)分脆藕和面藕的四個(gè)方法1.看主要是看藕的三個(gè)地方，一是表皮，如果表皮光澤度不是很夠，顏色偏深一點(diǎn)，粉色或者是深黃色的就是面藕；脆藕表皮比較光澤，顏色也白亮些。二是看切開之后蓮藕的絲，如果切開之后里面...
第一種，看顏色脆藕一般是白色的，屬于白蓮藕。這種藕是種植在就是池塘里自然生長(zhǎng)的，白蓮藕比較好吃。從外形看上面藕一般體型修長(zhǎng)，表皮發(fā)白，含水分較多，脆嫩且多汁，這種藕是脆藕，適合炒、涼拌，醋溜等，就要認(rèn)準(zhǔn)白...
1、食材：藕300克，油2兩，鹽1.5克，醋適量，醬油適量，涼水適量。2、藕切薄片備用。3、鍋內(nèi)加油燒至7、8成熱，倒入藕片翻炒?？靖伤謺r(shí)迅速倒入少量涼水，用同樣方法翻炒一會(huì)兒，再倒入涼水，此時(shí)倒入適量醋醬油和鹽...
2024/9/12
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