中筋面粉也可以做蛋糕，可以在中筋面粉里加入一些生粉，降低面粉筋性即可。蛋糕的做法1.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速...
朋友你好，制作蛋糕不建議使用中筋面粉，最好是使用低筋面粉，這樣做出來的面包味道更好，吃起來更加香甜，下面我給你介紹一下簡單美味的蛋糕做法。兩個雞蛋半碗面粉，做一個漂亮的戚風蛋糕當早餐，無油低糖配方，照樣松軟...
當然可以，但沒有高筋面粉有嚼勁，而且做蛋糕最好用高筋面粉，實在沒有可用中筋面粉替代。
中筋面粉可以做蛋糕，不過做出來的蛋糕會有點偏硬。中筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在11%左右的面粉，它所制作出來的蛋糕從口感和外形上來說都不算太好，一般會更建議使用低筋面粉制作蛋糕為宜。那么對于中筋面粉可以做蛋糕嗎，...
制作蛋糕可以用中筋面粉。但是由中筋面粉做出來的蛋糕偏硬，攪拌的時候要盡量減少攪拌次數(shù)，否則會容易形成面筋。中筋面粉指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在11%左右，中筋面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等，大部分中式...
如題，我想知道:可以用中筋面粉做蛋糕嗎?
可以，但攪拌的時候要盡量減少攪拌次數(shù)，會容易形成面筋。最好用低筋粉，因為低筋粉的勁度最小，低筋粉也就是普通的饅頭面。
用中筋面粉做蛋糕的步驟：稱量好所有材料，雞蛋蛋清蛋黃分離，放蛋清的碗中必須無油無水。牛奶玉米油混合均勻，加入蛋黃，篩入面粉。翻拌均勻，靜置備用。蛋清打發(fā)至魚眼泡時加入細砂糖。繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡，提起打蛋器頭呈...
可以，得是效果沒有低筋粉做出來的松軟微波爐蛋糕的做法材料：面粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少許（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）步驟：1。面粉和泡打粉混合好...
制作蛋糕需要用低筋面粉，如果是制作面包，則需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量比較高，這種食物的筋度很大，所以適合用來制作面包。低筋面粉的筋度很小，這種食物適合用來制作比較松軟的東西，所以蛋糕就比較合適了。
2024/6/10
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