以1斤牛腩為例子，放1碗菠蘿汁，腌漬10分鐘，菠蘿蜜里邊帶有菠蘿蜜蛋白酶，能迅速溶解牛腩中的蛋白質(zhì)，那樣牛腩就能在短期內(nèi)輕輕松松燉爛了。菠蘿汁香味還能夠帶去牛腩的腥味兒。二、為何牛腩難煮熟肉的嫩度是肉質(zhì)量的最...
一、用高壓鍋如果不是養(yǎng)生湯品的情況下，制作不容易被煮爛的肉食高，壓鍋當(dāng)然是必不可少的一種鍋具，高壓鍋用它強大的壓力，使煮肉的時間比平時縮短3到4倍，就比如說我們用普通的燉鍋燉豬蹄就要燉上最起碼兩三個小時...
1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一層干芥末，這樣肉質(zhì)會比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在燉牛腩的時候，清水最好是一次性加足，實在不夠時可以加點開水或者熱水，...
牛腩燉的很爛秘訣：1、冷水入鍋牛肉要冷水入鍋，用冷水來煮，這樣水開之后牛肉更容易爛，口感也更好。2、與茶葉一起煮將茶葉用紗布包好，放入鍋中和牛肉一起煮，會使牛肉更加軟爛。3、加入酒或者醋酒和醋都是可以...
1、牛腩切成小塊，放入清水中浸泡20分鐘，冷水放入鍋中，加上生姜片，焯下水，沖洗干凈待用。2、胡蘿卜和土豆分別切成塊，洋蔥切成小塊，西紅柿切成丁，炒鍋添油，放入香料和一小把冰糖，小火炒至冰糖融化，將香料的香味煸...
1、第一步把牛腩沖洗干凈。2、放調(diào)料：胡椒粉，鹽，番茄醬，黃豆醬油，老抽，用手抓勻，靜置半小時分鐘。3、把肉塊放進電壓力鍋中吧，順便加適量清水。4、加入姜片，蔥段，桂皮，香葉，八角，花椒，幾滴白酒，陳皮。5、...
燉牛腩做好吃又爛的做法如下：1、準(zhǔn)備白蘿卜，牛腩，生姜，八角，白酒，醬油，鹽。將芥末均勻涂在牛肉上，腌制一晚。2、將牛肉洗凈，然后倒入鍋中，加滿冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水燒開后開蓋煮20分鐘。3...
答:想要把牛肉燉得又嫩又爛又好吃,選材和烹制方法是關(guān)鍵,食材方面建議選擇牛腩肉或腱子肉,肥瘦相間的肉燉出來口感香嫩,是燉牛肉的首選。接下來具體教你怎樣做出一道好吃的燉牛肉。一、做燉牛肉需要的食材:牛腩肉1000克,老抽10克,生...
步驟：1、西紅柿切塊、姜蒜切片、大蔥切斷、香蔥切蔥花。牛腩挑干凈筋膜。2、鍋中加涼水，放入牛腩，放入姜片蔥段、料酒，加熱，待牛腩焯熟后撈出，待用。3、炒鍋中放油，油熱后放入姜片八角，倒入番茄醬，將調(diào)料翻炒，...
燉牛腩好吃又爛不柴的方法如下：牛腩放入冷水鍋中，加入姜片煮開，煮出血沫后撈出，用清水沖洗干凈。鍋熱后放入油，放入姜片和大蔥段炒出香味，倒入牛腩翻炒。炒至水干，肉有些發(fā)緊時，放入黃豆醬翻炒，倒入料酒、生抽、...
2024/5/8
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