燉煮燕窩的方法是什么

食材準(zhǔn)備：燕窩1盞、玫瑰花若干、石蜂糖若干。 步驟—— 1、拆開外包熱縮膜，加入適量純凈水進(jìn)行泡發(fā)； 2、泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)后，撕開燕角，繼續(xù)泡發(fā)； 3、總共泡發(fā)四個(gè)小時(shí)后，放在干凈的容器里挑毛，稍稍挑去些小毛，用水過幾遍就很干凈； 4、將挑好

現(xiàn)在人們生活條件越來越好，對(duì)于飲食上的要求也是越來越高了，燕窩作為一種頂級(jí)食材，是很多人嗦喜歡的食物，今天小編就給大家講講怎樣燉煮燕窩。

材料/工具

燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺(tái)、冰糖、枸杞和紅棗

吳小生：這樣燉燕窩，營(yíng)養(yǎng)最容易流失，很多人卻還在做！ 你真的會(huì)燉燕窩嗎？ 一碗好燕窩的理想狀態(tài)是什么？如何確保營(yíng)養(yǎng)不丟失，并在最大程度地保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)加倍營(yíng)養(yǎng)？ 這些對(duì)燕窩燉的誤解，估計(jì)你看完，就知道自己做錯(cuò)了什么？ 1:用自來水開

方法

首先挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，

一、冷水浸泡2小時(shí)（不過現(xiàn)在是冬天，冷水2小時(shí)基本很難泡開的，可以加點(diǎn)溫水的） 二、將燕盞用手捏開，呈絲狀 三、用淘米的方法將漂浮的燕毛濾出，個(gè)別黏附的用鑷子或手清理 四、將燕窩放入燉盅。加大半盅水（離盅口2厘米），再浸泡（白燕3小時(shí)

接著就是浸泡，首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時(shí)，期間簡(jiǎn)單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時(shí)毫不費(fèi)神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個(gè)小時(shí)，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨(dú)浸泡3—4個(gè)小時(shí)左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺?。?/p>

燉燕窩用的是冷水。燉燕窩方法如下： 準(zhǔn)備材料：燕窩 1盞、冷水 適量。 1、首先把準(zhǔn)備好的燕窩浸泡水中8小時(shí)。 2、時(shí)間到后將雜質(zhì)去除。 3、去除雜質(zhì)后用手把燕窩撕碎。 4、把撕碎的燕窩放入燉盅，倒入適量的冷水，燉45分鐘。 5、45分鐘后取出，

然后撕開燕窩由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時(shí)，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。

燉燕窩碎的做法： 一、材料 燕窩碎5克、冰糖20克、純凈水適量 二、做法 1.將燕窩碎用純凈水泡發(fā)4小時(shí)左右。 2.取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛。 3.用手順著紋路撕成細(xì)條。 4.再接著泡發(fā)4小時(shí)，中途要換兩三次水，并漂洗和挑出浮毛。 5.將泡發(fā)好

接著清洗、過濾。

準(zhǔn)備材料：干燕窩 50g、水 600毫升。 1、首先準(zhǔn)備好干燕窩。 2、然后把準(zhǔn)備好的燕窩放水中泡8小時(shí)。 3、時(shí)間到后耐心把雜質(zhì)和毛去除，再使用清水洗干凈。 4、洗干凈后把燕窩撕成條狀。 5、然后把撕碎的燕窩放入燉盅內(nèi)，蓋上蓋子，燉半小時(shí)。 6、

然后隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可

準(zhǔn)備材料：干燕窩 50g、水 600毫升。 1、首先準(zhǔn)備好干燕窩。 2、然后把準(zhǔn)備好的燕窩放水中泡8小時(shí)。 3、時(shí)間到后耐心把雜質(zhì)和毛去除，再使用清水洗干凈。 4、洗干凈后把燕窩撕成條狀。 5、然后把撕碎的燕窩放入燉盅內(nèi)，蓋上蓋子，燉半小時(shí)。 6、

最后就是燉好盛出將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時(shí)，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中， 第2步：浸泡首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時(shí)，期間簡(jiǎn)單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時(shí)毫不費(fèi)神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個(gè)小時(shí)，直

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

干燕窩如何泡發(fā)、燉煮？

準(zhǔn)備材料：干燕窩 50g、水 600毫升。

1、首先準(zhǔn)備好百干燕窩。

2、然后把準(zhǔn)備好的燕窩度放問水中泡8小時(shí)。

3、時(shí)間到后耐心把雜質(zhì)和毛去除，再使用答清水洗干凈。

4、洗干凈后把燕窩撕成條狀。

5、然后把撕碎的燕窩放入燉盅內(nèi)，蓋上蓋子，燉半小時(shí)。

6、等燕回窩變的晶瑩剔透即可取出食用，這樣答燕窩就已經(jīng)燉好了。

燕窩燉煮方法：燕窩為什么會(huì)化水

第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，

第2步：浸泡

首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時(shí)，期間簡(jiǎn)單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時(shí)毫不費(fèi)神。然后zd，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個(gè)小時(shí)，直內(nèi)到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨(dú)浸泡3—4個(gè)小時(shí)左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺睢＃?p>第3步：撕開燕窩

由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時(shí)，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。

第4步：清洗、過濾。

第5步：隔水文火燉煮

將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可容。隔水文火燉至30分鐘即可

第6步：燉好盛出

將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時(shí)，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

燕窩怎么燉，燉時(shí)要加多少水

燕窩最簡(jiǎn)單的方法是冰糖燉燕窩，燉的方法如下：普百通鍋，大火燒開半鍋水，換成小火，放入陶度瓷碗(或燉盅)，碗里放燕窩和少量純凈水（水蓋過燕窩）.白燕窩15分鐘-20分鐘左右加冰糖，再燉五問分鐘即可（第一次燉制時(shí)間自己要掌握好，因?yàn)槊考业幕鹆Υ笮〔灰粯?，具體時(shí)間也不一樣）.燉好后可配冰糖、牛奶答、蜂蜜、豆?jié){等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩.好的燕窩來源于馬來西亞和印尼產(chǎn)地，泡專發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的最基本特征，譬如國(guó)內(nèi)的知名品牌福臨門燕窩，其發(fā)頭往往可屬以達(dá)到7倍以上。

燕窩要怎么燉煮才好吃？

燉煮燕窩跟泡發(fā)程度有很大的關(guān)系，等級(jí)不抄同、產(chǎn)地不同，泡發(fā)的

時(shí)長(zhǎng)也是不一樣的。

1、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)白燕盞、白燕頭：用溫水浸泡4小時(shí)；

2、特級(jí)、一級(jí)、三角、金絲血燕盞，血燕頭、血燕條：用百溫水浸泡12小時(shí)以上，過程中需換水二至三遍；

3、血燕絲：用溫水浸泡3小時(shí)；

4、三角白燕盞：用溫水浸泡2-3小時(shí)；

5、白燕條：用溫水浸泡3-4小時(shí)；

6、白燕絲：用溫水浸泡1小時(shí)；

7、白燕碎：用溫水浸泡30分鐘；

8、燕網(wǎng)：用溫水浸泡15分鐘；

9、白燕餅：用60度左右的熱水浸泡4小時(shí)。

燉煮燕窩最好使用陶瓷器具，不建議使度用紫砂，因?yàn)槿菀讓⒁郧盁踔破渌幬锏某煞謸]發(fā)出來。燕窩燉制時(shí)間從隔水文火燉30分鐘至1小時(shí)不等，為了讓燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分不在燉制中流失，使燉制出來的問燕窩絲縷鮮明、口感爽滑、香味濃厚。

1、將泡制好的燕窩放入燉盅或不繡鋼容器內(nèi)，加入適量的清水，以蓋過燕答窩為宜，將燉盅或不繡鋼容器放入加了適量水的鍋里；

2、蓋好燉盅或不繡鋼容器蓋與鍋蓋，先用高火使水沸騰，后改為文火隔水慢燉30分鐘至1小時(shí)。

燕窩燉好后是什么樣圖

燕窩燉煮好后，其原本的條狀物會(huì)呈現(xiàn)的比較軟綿。如下圖：

燕窩中的主要zhidao營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。內(nèi)

拓展資料:

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種。

洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國(guó)自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。

形態(tài)分類:

毛燕的名稱是由于燕窩采摘后，未經(jīng)過加工或處理，呈現(xiàn)出夾雜一些燕毛的形態(tài)而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。

而草燕容主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質(zhì)，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。

參考資料: 百度百科 燕窩

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