紅燒牛肉應(yīng)該怎么做？

提前準(zhǔn)備好相關(guān)食材：牛肉、食用油、蔥、姜、食鹽、雞精、胡椒粉、料酒、八角、香葉、干辣椒、蠔油、白糖、郫縣豆瓣醬、生抽。 首先將姜切片，蔥切片，在碗中倒水，牛肉切塊，放入水中浸泡。 然后開火，將牛肉焯水，撈出備用。 再開火，油下鍋預(yù)

紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。是一道深受大家喜愛的菜品，那么紅燒牛肉怎樣做才好吃喃？接下來就向大家介紹詳細(xì)做法。

材料/工具

牛腩、青菜、蔥、姜、蒜、八角、山柰、香葉、干辣椒

紅燒牛肉按照以下方法做最好吃。 主料： 牛肉600克、蔥10克、姜5克、八角2克、干辣椒2克、陳皮80克 輔料： 酒釀、紹酒、糖、醬油各5克、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各2克、水50克 制作步驟： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗

方法

牛腩肉清洗干凈，改刀切成長條，再切成丁。

用料： 牛肉:約1.75kg 蒜瓣:適量 生姜:適量 大蔥白:適量 小蔥:適量 干紅椒:適量 香辛料:若干 精鹽:適量 醬油:適量 紹酒:適量 番茄醬:適量 郫縣紅油豆瓣醬:適量 牛油火鍋底料:適量 冰糖:適量 收起 步驟： 1 將牛肉洗凈，清水浸泡至無血水滲出（約

鍋里放清水，放入切好的牛肉，加入姜、蔥、料酒，焯水。

紅燒牛肉 材料 牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量 做法 1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘后關(guān)

大火燒開，牛腩肉的血水比較多，需要撈出來清水干凈。

基本原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 制作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用； 2、油燒熱 后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、

鍋中燒油，油溫4成熱，倒入剛才焯好水的牛肉。

私家菜 主料：牛腩 輔料：姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量 做法： 1、牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水，焯水 。將

牛肉炒香推至一邊，下入姜、蔥、蒜一起煸炒。

用料 牛肉1kg 土豆2個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 番茄2個(gè) 洋蔥1個(gè) 蔥、姜、番茄醬少許 土豆燒牛肉（不辣）的做法 原材料準(zhǔn)備就緒土豆燒牛肉（不辣）的做法 步驟1 牛肉切塊，冷水煮開2mins，然后用熱水洗干凈，待用 蔬菜切塊土豆燒牛肉（不辣）的做法 步驟2 熱油

炒香之后，加入八角、山柰、香葉、干花椒、干辣椒、豆瓣醬，炒出紅油。

然后加一點(diǎn)牛油火鍋底料，炒香，這樣味道會(huì)更好吃。

烹入料酒，加適量清水，加入蠔油、生抽，大火煮開，轉(zhuǎn)最小火，燜一個(gè)半小時(shí)，香噴噴的紅燒牛肉就做好了。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

紅燒牛肉怎么做？

紅燒牛肉1

材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙

1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半

2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。

3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時(shí)，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。

一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了

紅燒牛肉2

1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。

2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，

姜片，料酒。中火1小時(shí)。

3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，

料酒，醬油同炒2分鐘。

4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333264643762

翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。

一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以

讓牛肉更加入味。

紅燒牛肉怎么做

紅燒牛肉 ：

1：先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫。知

將肉撈起切塊（最好小?。?p> 鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。

放豬油和植物油混合放入鍋中，加花椒，再加上少許白糖爆出香味，下道牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下

加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。

2：西北風(fēng)味的紅燒牛肉做法：

　　紅燒牛肉是固原地區(qū)各族人民都比較偏愛的一種佳肴，其色、香、味俱全，醇香可口，廣受青睞，制作方法有生燒和熟燒兩種。

　　生燒 先在鍋內(nèi)入食油適量，加溫冒煙時(shí)，投入適量白糖（或紅糖），待糖飛起成汁，再放入切好的肉塊。炒至肉內(nèi)水分干后，加入開水和調(diào)料包，文火煎至爛熟，取出料包。而專后再加入進(jìn)少量黃花、木耳、蔥、鮮姜末、辣椒絲、菠菜、蛋餅。起鍋再加入五香粉、味精、屬鹽等佐料，即可入盤上席。

　　熟燒 將牛肉煮至七成熟撈出鍋，待涼后切塊放入器皿內(nèi)，加醬油、食鹽，再放入油鍋煎至表皮焦黃撈出，然后又放入調(diào)好味料的湯水里，煮至爛熟，入汁上色，即 可。

紅燒牛肉怎么做

　　原料

　　牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。[1]

　　制作過程

　　1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水份待用； 　　2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333264663130煮至汁稠、肉酥香即可原料

　　牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。

　　制作過程

　　1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水份待用； 　　

　　2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]編輯本段陳皮燒牛肉

　　特色：陳皮具有獨(dú)特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。 　　

　　原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 　　

　　制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。 　　

　　2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。 　　

　　3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。

　　4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

　　上面簡要介紹了紅燒牛肉的家常做法，紅燒牛肉的家常做法是什么？以前對(duì)紅燒牛肉的家常做法我也不知道，曾查了很多的紅燒牛肉的家常做法資料及紅燒牛肉的家常做法的方法等資料，對(duì)紅燒牛肉的家常做法有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的紅燒牛肉的家常做法的介紹，對(duì)你了解紅燒牛肉的家常做法會(huì)有幫助的。紅燒牛肉的家常做法的和方法等資料，對(duì)紅燒牛肉的家常做法有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的紅燒牛肉的家常做法的介紹，對(duì)你了解紅燒牛肉的家常做法會(huì)有幫助的

紅燒牛肉怎么做？

我用高壓鍋?zhàn)龅募t燜牛肉,酥爛綿軟,回味無窮。做法是這樣的:要選牛的上腦部位,肉中帶筋,最適合燉。切小塊用水泡半天左右，隨時(shí)換掉血水直至水清為止抄。炒鍋加熱，放少量油，用蔥（一根）、姜（一襲塊）、蒜（一頭）、花椒、大料和少量桂皮煸炒片刻，再依次加入料酒、老抽、醋（要多放——兩三調(diào)羹），熗燒開后，將肉放入高壓鍋中，炒鍋中的湯料倒入其中，再加水適量（不用太多以剛好沒肉為宜），最后依個(gè)人口味放入鹽、糖。蓋閥開大火燒，閥滋響后改中火（保證zhidao閥繼續(xù)響轉(zhuǎn)）。30分鐘后關(guān)火。這個(gè)方法又快肉又好爛，用做好的肉做牛肉面或罐燜牛肉都可以，吃法多多，不妨試試。本回答被提問者采納

紅燒牛肉怎么做？

牛肉雖然貴，但是貴有貴的道理，牛是食草動(dòng)物，因此肉質(zhì)較好，營養(yǎng)很豐富，還富含鐵質(zhì)。尤其適合貧血，身體虛7a64e4b893e5b19e31333365643032弱的人。牛肉含有的維生素B6，還可以增強(qiáng)免疫力，因此這么多好處，貴還是值得的。

紅燒牛肉

配料:牛肉1千克、大蔥2根、姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒5-6個(gè)、花椒粒適量、八角3個(gè)、桂皮2小塊、香葉2片、冰糖適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽適量、食用油適量烹飪步驟:1.成品圖先來一張！2.把新鮮牛肉切成2厘米見方的小塊。3.將切好的牛肉放入清水中浸泡一小時(shí)，洗去血水。4.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和干料。5.將蔥切段、姜蒜切片。6.將牛肉放入冷水鍋中，加入一勺料酒，放入幾片姜片和蔥段，開大火煮。7.鍋中煮沸后用勺子撇去浮末。8.牛肉汆煮兩分鐘，趁鍋中沸騰時(shí)用漏勺將牛肉撈起，挑去蔥段和姜片瀝干水分。9.鍋中燒熱放少許油下冰糖開小火炒糖色。10.將冰糖炒至融化變成棗紅色。11.把牛肉放入鍋中快速翻炒。12.待牛肉全部裹上糖色后把姜蒜片和所有干料放入鍋中翻炒出香味。13.加入1勺生抽。14.加入半勺老抽。15.繼續(xù)小火翻炒，使牛肉上色入味。16.加入淹過牛肉的開水，撒上蔥段，加入適量的鹽。17.將牛肉轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，蓋上蓋子壓30分鐘，時(shí)間到了后不要急于放氣開蓋，讓它再燜上一會(huì)兒，安全閥門自動(dòng)落下后再開蓋，紅燒牛肉就可以了！菜譜小貼士:

1、牛肉放入冷水鍋中加入料酒和蔥姜一起汆煮可以很好地除腥味。

2、香料的量要適當(dāng)，否則會(huì)掩蓋掉牛肉的味道。

3、炒好的牛肉要添加開水煮，加冷水會(huì)使牛肉肉質(zhì)發(fā)緊，吃起來很硬嚼不動(dòng)。

【香哈菜譜，80萬吃貨共同關(guān)注的美食原創(chuàng)賬號(hào)！】（微信公眾號(hào)：“香哈菜譜”或“xiangha100”）

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com